Spaghetti mit Chili und Knoblauchöl

Name: Spaghetti mit Chili und Knoblauchöl
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Spaghetti; 4 EL Olivenöl; 3 Knoblauchzehen, dünn geschnitten; 1-2 frische Chilischoten, in Ringe geschnitten; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie, gehackt (optional); Parmesan, frisch gerieben (optional)

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, Spaghetti mit Chili und Knoblauchöl zuzubereiten, besonders an hektischen Tagen, wenn ich schnell etwas Leckeres auf den Tisch zaubern möchte. Die Kombination aus scharfem Chili und aromatischem Knoblauch in leichtem Olivenöl ergibt ein einfaches, aber äußerst geschmackvolles Gericht. Mit ein paar frischen Kräutern und frisch geriebenem Parmesan wird es noch besser. Dieses Rezept ist nicht nur schnell, sondern auch perfekt für ein würziges Abendessen allein oder mit Freunden.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T03:34:20.312Z

Bei einem meiner letzten Versuche, eine schnelle Mahlzeit zu zaubern, fiel mir ein Rezept für Spaghetti mit Chili und Knoblauchöl in die Hände. Ich war überrascht, wie einfach und gleichzeitig köstlich es war. Die Frische des Knoblauchs gepaart mit der Schärfe der Chilis gibt dem Gericht eine besondere Tiefe. Ich entschied mich auch, etwas Zitronensaft hinzuzufügen, um einen frischen Kontrapunkt zu schaffen, und es war eine großartige Entscheidung!

Die Zubereitung avancierte schnell zu einem meiner Lieblingsgerichte. Es ist erstaunlich, wie wenig Zutaten man benötigt, um einen vollen Geschmack zu erzielen. Ein guter Trick ist, die Spaghetti al dente zu kochen, damit sie beim Mischen mit dem Öl und den Gewürzen noch etwas Biss behalten. So wird es ein wahres Geschmackserlebnis, das ich immer wieder gerne koche.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Schnelle und einfache Zubereitung in nur 25 Minuten
Perfekte Kombination aus scharfen und herzhaften Aromen
Einfache Zutaten, die jeder zuhause hat

      

Die Bedeutung von Olivenöl

Bei der Zubereitung von Spaghetti mit Chili und Knoblauchöl ist das Olivenöl nicht nur ein Träger von Geschmack, sondern auch ein essenzieller Bestandteil, der die Aromen der anderen Zutaten verbindet. Die Qualität des verwendeten Olivenöls kann das gesamte Gericht erheblich beeinflussen. Ich empfehle ein hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl, da es einen fruchtigen und nussigen Geschmack bietet, der die Schärfe des Chilis und die Würze des Knoblauchs unterstreicht.

Achten Sie darauf, das Öl bei mittlerer Hitze zu erhitzen, um ein Anbrennen des Knoblauchs zu vermeiden. Sollten Sie feststellen, dass das Öl zu heiß wird, nehmen Sie die Pfanne kurz vom Herd, um ein übermäßiges Röst-Aroma zu verhindern, das eher bitter wird. Das Ziel ist, dass der Knoblauch goldbraun wird und ein leichtes Aroma entwickelt, jedoch nicht dunkelbraun.

Variationen und Anpassungen

Zur weiteren Verfeinerung des Gerichts können Sie zusätzlich frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano hinzufügen. Diese verleihen nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch eine zusätzliche Aromatik. Ich empfehle, die Kräuter kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie frisch bleiben und ihr Aroma nicht verlieren. Nur etwa ein Esslöffel frischer, gehackter Basilikum reicht aus, um einen wunderbaren Sommergeschmack zu erzielen.

Falls Sie eine milde Variante bevorzugen, können Sie die Chilischoten auch weglassen oder durch milde Paprikaflocken ersetzen. Für eine vegane Option lassen sich der Parmesan durch hefeflocken oder veganen Parmesan ersetzen, was die crema-ähnliche Textur erhalten, ohne die tierischen Produkte. So können alle diese köstliche Pasta genießen.

Zutaten

Für die Zubereitung von Spaghetti mit Chili und Knoblauchöl benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

200 g Spaghetti
4 EL Olivenöl
3 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
1-2 frische Chilischoten, in Ringe geschnitten
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, gehackt (optional)
Parmesan, frisch gerieben (optional)

Alles bereit? Dann können wir mit dem Kochen beginnen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Spaghetti kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und geben Sie die Spaghetti hinzu. Kochen Sie sie nach Packungsanweisung al dente.

Öl erhitzen

Während die Spaghetti kochen, erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze.

Knoblauch und Chili anbraten

Fügen Sie die geschnittenen Knoblauchzehen und die Chiliringe hinzu und braten Sie sie leicht an, bis der Knoblauch goldbraun und aromatisch ist.

Spaghetti vermengen

Die gekochten Spaghetti abgießen und direkt in die Pfanne mit dem Knoblauchöl geben. Gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Spaghetti auf Tellern anrichten, mit frisch gehackter Petersilie und geriebenem Parmesan servieren. Guten Appetit!

Jetzt sind Sie bereit, dieses köstliche Gericht zu genießen!

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie einen Spritzer Zitronensaft oder etwas Zitronenschale hinzufügen.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Dieses Gericht eignet sich hervorragend für Meal-Prepping. Sie können die Spaghetti und das Knoblauch-Chili-Öl getrennt aufbewahren. Gekochte Spaghetti halten sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 3-4 Tage. Das Knoblauchöl sollte jedoch innerhalb von 2-3 Tagen verbraucht werden, um die Frische des Knoblauchs zu gewährleisten. Außerdem könnten unerwünschte Bakterien wachsen, wenn es zu lange aufbewahrt wird.

Wenn Sie das Gericht aufwärmen möchten, geben Sie die Spaghetti in eine beschichtete Pfanne mit ein wenig frischem Olivenöl und erhitzen Sie sie bei niedriger bis mittlerer Hitze, bis sie gleichmäßig heiß sind. Vermeiden Sie es, die Teigwaren in die Mikrowelle zu geben, da sie dadurch gummiartig werden können. Ein Spritzer Wasser in der Pfanne kann helfen, die Spaghetti wieder geschmeidig zu machen.

Technik-Tipps fürs perfekte Nudelgericht

Um sicherzustellen, dass die Spaghetti die optimale Konsistenz haben, sollten Sie darauf achten, sie nach den Anweisungen auf der Verpackung al dente zu kochen. Dies bedeutet, dass die Nudeln im Kern noch einen leichten Biss haben sollten. Also prüfen Sie sie ein bis zwei Minuten vor Ende der Kochzeit. Al dente Nudeln nehmen beim Mischen mit dem heißen Knoblauchöl die Aromen besser auf und behalten gleichzeitig ihre Form.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Abgießen der Spaghetti. Lassen Sie immer etwas Kochwasser zurück, bevor Sie sie abgießen. Ein Schluck des stärkehaltigen Wassers kann beim Mischen helfen, die Sauce zu emulgieren, und die Textur des Gerichts verbessern. Fügen Sie eine kleine Menge des Wassers nach Bedarf hinzu, wenn Sie die Spaghetti in der Pfanne vermengen, um sicherzustellen, dass jede Nudel gut überzogen ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept veganisieren?

Ja, lassen Sie den Parmesan einfach weg oder verwenden Sie eine vegane Käsealternative.

→ Wie kann ich die Schärfe anpassen?

Sie können die Anzahl der Chilischoten reduzieren oder milde Chilis verwenden.

→ Gibt es eine gute Beilage für dieses Gericht?

Ein einfacher grüner Salat oder Knoblauchbrot passt wunderbar dazu.

→ Wie lagert man Reste?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.