Klassischer Döner Kebab wie vom Imbiss

Name: Klassischer Döner Kebab wie vom Imbiss
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Lammfleisch (oder Hähnchenbrust); 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Koriander; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 200g Joghurt; 1 Knoblauchzehe, gepresst; 1 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 4 Fladenbrote; 1 Kopf Eisbergsalat, gewaschen und zerrupft; 1 Tomate, in Scheiben geschnitten; 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten; Gurken, in Scheiben geschnitten

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T21:48:35.443Z

Der Döner Kebab ist ein beliebtes Gericht aus der türkischen Küche und hat sich zu einem der bekanntesten Fast-Food-Gerichte in vielen Ländern entwickelt. Mit diesem Rezept bringen Sie den authentischen Geschmack eines Imbisses direkt in Ihre Küche.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftiges Fleisch, perfekt gewürzt und zart.
Frische Zutaten, die den Geschmack himmlisch abrunden.
Ein schnelles und einfaches Gericht, das jeder lieben wird.

      

Die Geschichte des Döner Kebabs

Der Döner Kebab hat seine Wurzeln in der türkischen Küche und ist mittlerweile ein beliebtes Fast-Food-Gericht in vielen Ländern. Ursprünglich wurde das Fleisch am Spieß gegrillt, eine Methode, die heute noch weit verbreitet ist. Die Kombination aus gewürztem Fleisch, frischen Zutaten und aromatischen Saucen macht den Döner zu einem unverwechselbaren Geschmackserlebnis.

In Deutschland erfreut sich der Döner Kebab seit den 1970er Jahren großer Beliebtheit, nachdem Gastarbeiter aus der Türkei die Tradition mitbrachten. Die Art, wie er heute zubereitet und serviert wird, hat sich über die Jahre weiterentwickelt, und es gibt inzwischen zahlreiche Variationen, die den individuellen Geschmack ansprechen.

Die perfekten Zutaten

Für einen klassischen Döner Kebab sind frische und hochwertige Zutaten entscheidend. Das Fleisch sollte stets von guter Qualität sein, da es die Hauptzutat ist und den Geschmack dominiert. Lammfleisch ist traditionell, aber auch Hähnchen oder Rind sind beliebte Alternativen, die sich hervorragend marinieren lassen.

Die Beilagen spielen ebenso eine wichtige Rolle. Frischer Eisbergsalat, saftige Tomaten und knackige Gurken sorgen für eine angenehme Frische und einen knackigen Biss. Achten Sie darauf, die Zutaten so frisch wie möglich zu wählen, um den besten Geschmack zu erzielen.

Tipps für die Zubereitung

Um sicherzustellen, dass das Fleisch zart und saftig bleibt, ist es wichtig, es ausreichend lange zu marinieren. Eine Marinierzeit von mindestens einer Stunde ist empfehlenswert, aber über Nacht im Kühlschrank kann die Aromen noch intensiver machen. Nutzen Sie frische Kräuter und Gewürze, um eine geschmackliche Tiefe zu erreichen.

Das Braten des Fleisches sollte bei hoher Hitze erfolgen, damit eine schöne Kruste entsteht. Wenn Sie einen Grill verwenden, geben Sie dem Fleisch genügend Zeit, um die Aromen zu entwickeln. Vermeiden Sie es, das Fleisch zu oft zu wenden, damit es gleichmäßig gart.

Zutaten

Für das Fleisch:

500g Lammfleisch (oder Hähnchenbrust)
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Koriander
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Sauce:

200g Joghurt
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Beilagen:

4 Fladenbrote
1 Kopf Eisbergsalat, gewaschen und zerrupft
1 Tomate, in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
Gurken, in Scheiben geschnitten

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Fleisch marinieren

Das Lammfleisch in dünne Scheiben schneiden und mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer marinieren. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Fleisch braten

Das marinierte Fleisch in einer heißen Pfanne oder auf dem Grill braten, bis es durchgegart und schön gebräunt ist.

Sauce zubereiten

In einer Schüssel Joghurt, gepressten Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen. Gut umrühren und kalt stellen.

Döner zusammenstellen

Das Fladenbrot aufschneiden und mit Salat, Tomaten, Zwiebeln und Gurken füllen. Das gebratene Fleisch und die Joghurt-Sauce dazugeben.

Servieren Sie den Döner Kebab warm und genießen Sie ihn mit Ihren Lieblingsbeilagen.

Variationen des Rezepts

Der Döner Kebab ist unglaublich vielseitig und lässt sich leicht an persönliche Vorlieben anpassen. Für eine vegetarische Variante können Sie gegrilltes Gemüse oder Falafel verwenden, die ebenso köstlich und sättigend sind. Experimentieren Sie mit verschiedenen Saucen wie einer scharfen Chili-Sauce oder einem cremigen Avocado-Dip, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen.

Für eine exotische Note können Sie auch Gewürze wie Zimt oder Nelken in die Marinade einarbeiten. Diese verleihen dem Fleisch eine besondere Tiefe und machen das Gericht noch faszinierender.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Döner Kebab mit knusprigen Pommes Frites oder einem frischen Salat als Beilage. Diese Kombination sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit und ist ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen mit Freunden und Familie.

Für ein authentisches Erlebnis können Sie den Döner auch mit typischen Beilagen wie eingelegtem Gemüse oder scharfen Peperoni ergänzen. Diese sorgen für zusätzliche Geschmackselemente und bringen das Gericht auf ein neues Level.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste haben, bewahren Sie das Fleisch und die Beilagen separat auf, um die Frische zu erhalten. Das Fleisch kann im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Erwärmen Sie es beim Servieren in der Pfanne oder im Ofen, um die Saftigkeit wiederherzustellen.

Die Beilagen wie Salat und Gemüse sollten frisch verzehrt werden, können aber in einem luftdichten Behälter für einen Tag aufbewahrt werden. So können Sie am nächsten Tag eine schnelle und leckere Mahlzeit genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Fleisch auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können das marinierte Fleisch auch im Ofen bei 200 Grad Celsius für etwa 25-30 Minuten garen.

→ Wie kann ich den Döner vegetarisch machen?

Ersetzen Sie das Fleisch durch gegrilltes Gemüse oder Falafel für eine leckere vegetarische Variante.

→ Kann ich die Sauce im Voraus zubereiten?

Ja, die Sauce kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Pommes Frites, Reis oder ein frischer Salat sind großartige Beilagen zu Ihrem Döner Kebab.