Couscous mit Paprika

Name: Couscous mit Paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Couscous; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 1 Zwiebel; 2 EL Olivenöl; 500 ml Gemüsebrühe; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, schnelle und gesunde Gerichte zuzubereiten, und Couscous mit Paprika ist eines meiner Favoriten. Die Kombination aus leicht nussigem Couscous und der Süße der Paprika ist einfach himmlisch. Ich probiere gerne unterschiedliche Gewürze aus, um den Geschmack zu variieren, und die Zubereitung könnte nicht einfacher sein. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht, oft verfeinere ich dieses Rezept mit frischen Kräutern für einen zusätzlichen Frischekick.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T07:57:58.594Z

Als ich eines Abends nach einem leichten Abendessen suchte, fiel mir Couscous in den Sinn. Mit ein paar bunten Paprikas und Gewürzen aus meinem Vorrat kann man damit ein echtes Geschmackserlebnis kreieren. Besonders schön ist es, die Paprika vorher leicht zu rösten, um ihr Aroma zu intensivieren – das macht den Unterschied!

Ich habe auch versucht, das Rezept mit verschiedenen Gemüsesorten zu variieren, und es funktioniert immer! Das Geheimnis liegt darin, den Couscous nicht zu überkochen, damit er schön locker bleibt. Mit einem Spritzer Zitronensaft am Ende kommt der Geschmack der Zutaten besonders gut zur Geltung.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Leicht und schnell zubereitet – perfekt für eine gesunde Mahlzeit unter der Woche
Vielseitig anpassbar mit verschiedenen Gemüsesorten und Gewürzen
Frische Aromen, die jeden Bissen zum Genuss machen

      

Couscous vorbereiten

Couscous ist ein extrem vielseitiges Getreide und benötigt kaum Zeit für die Zubereitung. Ich empfehle, die Brühe leicht zu salzen, bevor du den Couscous hinzufügst; dies gibt ihm beim Quellen mehr Geschmack. Das Verhältnis von Brühe zu Couscous ist entscheidend – in der Regel 1:2. Achte darauf, die Brühe vor dem Hinzufügen zum Couscous zum Kochen zu bringen, damit der Couscous die richtige Konsistenz erhält. Wenn du es liebst, mit Texturen zu experimentieren, kannst du auch einen Teil des Couscous durch Quinoa ersetzen, um zusätzliche Nährstoffe zu erhalten.

Nach dem Quellprozess solltest du den Couscous mit einer Gabel auflockern. Das verhindert, dass er klebrig wird und sorgt für eine luftigere Konsistenz. Für mehr Aroma kannst du auch etwas Zitronen- oder Limettensaft beim Auflockern hinzufügen – das verleiht einen frischen Kick, der gut mit der Süße der Paprika harmoniert. Wenn du etwas Würze magst, führe eine Prise Kreuzkümmel oder Paprikapulver ein, während du den Couscous mit der Gabel auflockerst.

Paprika auswählen

Die Wahl der richtigen Paprika kann das Gericht erheblich beeinflussen. Ich bevorzuge eine Mischung aus roten und gelben Paprika, da sie eine Balance aus Süße und fruchtiger Frische bieten. Wenn du es noch bunter magst, kannst du auch grüne oder orange Paprika hinzufügen. Achte beim Kauf darauf, dass die Paprika fest und glänzend sind und keine Druckstellen aufweisen. Lasse dich von saisonalen Angeboten inspirieren, denn je frischer das Gemüse, desto intensiver wird der Geschmack.

Paprika brechen in der Pfanne je nach Hitze und Garzeit unterschiedlich auf. Um sicherzustellen, dass sie ihre Form behalten, brate sie bei mittlerer Hitze langsam an, bis sie weich und leicht angebräunt sind. Ich empfehle auch, sie erst nach etwa 3-4 Minuten der Zwiebel hinzuzufügen, um zu verhindern, dass sie übergart wird und ihre süße, knackige Textur verliert. Wenn du fimmen magst, reduziere die Kochzeit für die Paprika auf 3-4 Minuten, um mehr Crunch zu behalten.

Zutaten

Für das Couscous mit Paprika benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

250 g Couscous
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
500 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um Couscous mit Paprika zuzubereiten:

1. Gemüse vorbereiten

Paprika und Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

2. Gemüse anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel glasig braten. Dann die Paprikawürfel dazugeben und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten.

3. Couscous kochen

In der Zwischenzeit die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Den Couscous hinzugeben, abdecken und 5 Minuten quellen lassen.

4. Fertigstellen

Den Couscous mit einer Gabel auflockern, das gebratene Gemüse untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Anrichten

Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Genießen Sie Ihr gesundes und köstliches Gericht!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete Pinienkerne oder Feta-Käse hinzufügen.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept ist äußerst anpassungsfähig. Du kannst die Paprika durch andere Gemüsesorten ersetzen, wie Zucchini, Auberginen oder sogar Spinat. Jedes dieser Gemüse bringt seine eigene Textur und Geschmacksnote in das Gericht. Achte beim Ersetzen lediglich darauf, dass du die Garzeit anpasst – zum Beispiel benötigen Zucchini nur etwa 3-4 Minuten, während Auberginen ein wenig länger brauchen können, bis sie weich sind.

Zudem eignen sich verschiedene Kräuter hervorragend, um neue Geschmacksrichtungen auszuprobieren. Frischer Thymian oder Oregano können eine mediterrane Note verleihen, während Koriander für eine asiatische Note sorgt. Ich persönlich mag es, am Ende etwas frischen Feta-Käse darüber zu bröseln, um dem Gericht eine cremige Komponente zu geben.

Zubereitung im Voraus

Couscous mit Paprika lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten, und es ist ideal für Meal Prep. Koche das Gericht komplett durch und lasse es vollständig abkühlen, bevor du es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrst. So hält es sich etwa 3-4 Tage. Vor dem Servieren kannst du einfach die Portionen in der Mikrowelle erhitzen oder in der Pfanne bei mittlerer Hitze kurz anbraten, um die Aromen aufzufrischen.

Ein guter Tipp für die Aufbewahrung ist, den Couscous und das Gemüse getrennt zu lagern, besonders wenn du die Zutaten für verschiedene Gerichte nutzen möchtest. Auf diese Weise bleibt die Textur des Gemüses knackig und der Couscous behält seine Fluffigkeit. Du kannst sogar ein paar weitere frische Kräuter hinzufügen, bevor du das Gericht servierst, um es frisch und geschmackvoll zu halten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Paprika auch durch anderes Gemüse ersetzen?

Ja, Sie können das Rezept mit Zucchini, Auberginen oder sogar Spinat anpassen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Gekochter Couscous hält sich im Kühlschrank etwa 3 Tage. Stellen Sie sicher, dass er gut abgedeckt ist.

→ Ist dieses Gericht auch für Veganer geeignet?

Ja, das Rezept ist vollständig vegan, da nur Gemüse und Couscous verwendet werden.

→ Kann ich den Couscous auch in der Mikrowelle zubereiten?

Ja, geben Sie einfach die Brühe und den Couscous in einen mikrowellengeeigneten Behälter, decken Sie ihn ab und erhitzen Sie ihn in Intervallen von 2 Minuten, bis der Couscous weich ist.