Zitronenkuchen mit Puderzucker

Name: Zitronenkuchen mit Puderzucker
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g Weizenmehl; 150g Zucker; 125g Butter (weich); 3 Eier; 50ml frischer Zitronensaft; 1 TL Zitronenschale (gerieben); 1 TL Backpulver; Prise Salz; Puderzucker (zum Bestäuben)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, einen frischen Zitronenkuchen zu backen, der mit Puderzucker bestäubt wird. Die Kombination aus säuerlicher Zitrone und süßem Zucker bringt perfekte Ausgewogenheit und macht jeden Bissen zu einem Genuss. Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für spontane Kaffeepause oder als kleiner Nachtisch. Während des Backens verbreitet sich ein köstlicher Duft in der Küche, der alle an den Tisch ruft. Ich kann es kaum erwarten, diesen Kuchen mit meiner Familie zu teilen!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T05:58:16.339Z

Als ich zum ersten Mal Zitronenkuchen gebacken habe, war ich überrascht, wie einfach es ist, diesen frischen und leckeren Kuchen zu machen. Mit nur wenigen Zutaten kann man ein großartiges Geschmackserlebnis erzielen. Was ich gelernt habe, ist, die Zitrone vorsichtig zu reiben, um die besten Aromen herauszuholen. Das macht den Kuchen besonders aromatisch!

Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, aber die Kombination aus frischem Zitronensaft und Schale hat für mich das beste Ergebnis geliefert. Experimentiert mit der Zuckermenge beim Bestäuben, um den perfekten süßen Abschluss für den Kuchen zu finden. Dieses Rezept ist ein wahrer Genuss!

        Warum Du diesen Zitronenkuchen lieben wirst
        Frischer, spritziger Zitronengeschmack mit einer süßen Puderzucker-Note
Schnell und einfach zuzubereiten – perfekt für jede Gelegenheit
Ein wahrer Publikumsliebling, der bei jedem Stück ein Lächeln hervorruft

      

Die Rolle der Zitronen

Die frischen Zitronen in diesem Kuchen sind nicht nur für den Geschmack entscheidend, sondern auch für die Textur. Der Zitronensaft sorgt dafür, dass der Teig feucht und fluffig bleibt, ohne trocken zu werden. Achte darauf, frische, saftige Zitronen zu verwenden, um den vollen Geschmack zu entfalten. Alternativ kannst du Bio-Zitronen verwenden, um unbedenklich die Schale verarbeiten zu können, da diese oft aromatischer ist.

Die geriebene Zitronenschale verdient besondere Aufmerksamkeit. Sie enthält ätherische Öle, die dem Kuchen ein intensives Aroma verleihen. Das Hinzufügen der Schale zur Butter-Zucker-Mischung ermöglicht es, dass der Geschmack gleichmäßig in den Teig einzieht. Ich empfehle, die Schale mit einer zarten Reibe abzutragen, um größere Stücke zu vermeiden, die die Konsistenz des Kuchens stören könnten.

Tipps für den perfekten Kuchen

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, ist es wichtig, die Zutaten bei Zimmertemperatur zu verwenden. Dies trägt dazu bei, dass der Teig gleichmäßig emulgiert und die Luftbläschen beim Schlagen der Butter und des Zuckers gut aufgenommen werden. Dadurch erhält dein Kuchen die leichte und luftige Konsistenz, die du dir wünschst. Plane voraus und nimm die Eier und Butter mindestens 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank.

Ein weiterer wichtiger Schritt ist das richtige Backen. Überprüfe den Kuchen nach etwa 25 Minuten, indem du einen Zahnstocher in die Mitte steckst. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Achte darauf, nicht zu lange zu backen, da der Kuchen sonst trocken werden könnte. Nach dem Backen ist es hilfreich, den Kuchen in der Form etwa 10 Minuten auskühlen zu lassen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt, um eine gleichmäßige Kühlung zu gewährleisten.

Zutaten

Zutaten für den Zitronenkuchen

Zutaten

250g Weizenmehl
150g Zucker
125g Butter (weich)
3 Eier
50ml frischer Zitronensaft
1 TL Zitronenschale (gerieben)
1 TL Backpulver
Prise Salz
Puderzucker (zum Bestäuben)

Vorbereitung der Zutaten ist der erste Schritt, um einen großartigen Kuchen zu backen.

Zubereitung

Schritte zur Zubereitung des Zitronenkuchens

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig schlagen. Füge die Eier nacheinander hinzu und mixe gut.

Mische in einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz.

Zitronenaromen hinzufügen

Die Zitronenschale und den Zitronensaft zur Butter-Zucker-Mischung geben und alles gut vermengen. Langsam die Mehlmischung hinzufügen und rühren, bis der Teig glatt ist.

Backen

Gieße den Teig in eine gefettete Kastenform. Backe den Kuchen für etwa 30 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lass ihn abkühlen.

Fertigstellen

Bestäube den abgekühlten Kuchen großzügig mit Puderzucker und serviere ihn.

Nun ist dein Zitronenkuchen bereit zum Genießen!

Profi-Tipps

Verwende frische Zitronen für einen intensiveren Geschmack und experimentiere mit etwas Vanille für eine zusätzliche Geschmacksnote.

Variationen und Anpassungen

Dieser Zitronenkuchen lässt sich ganz leicht variieren. Für einen besonders fruchtigen Twist kannst du frische Himbeeren oder Blaubeeren hinzufügen. Einfach die Beeren vorsichtig unter den Teig heben, bevor du ihn in die Form gießt. Dadurch erhält der Kuchen nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch eine fruchtige Note, die wunderbar mit dem Zitronengeschmack harmoniert.

Wenn du eine glutenfreie Variante ausprobieren möchtest, kannst du das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte darauf, eine Mischung zu wählen, die Xanthan enthält, um die Struktur des Kuchens zu gewährleisten. Die Backzeit könnte leicht variieren, also behalte den Kuchen im Auge während des Backens.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Der Zitronenkuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch. Für eine längere Haltbarkeit kannst du ihn auch im Kühlschrank aufbewahren. Hierbei wird der Kuchen umso saftiger, je länger er ruht, da die Aromen sich setzen können. Wenn du den Kuchen kühlen möchtest, empfehle ich, ihn vor dem Servieren auf Zimmertemperatur kommen zu lassen, damit der Geschmack optimal zur Geltung kommt.

Eine weitere leckere Möglichkeit, den Kuchen zu servieren, ist eine Kombination mit frischer Schlagsahne oder einer Hereingabe von Joghurt. Das bringt eine kremige Komponente, die perfekt zur Spritzigkeit der Zitrone passt. Auch eine Herstellung von Zitronencreme als Füllung bietet eine spannende Ergänzung und hebt den Geschmack auf ein neues Level.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch mit Limette machen?

Ja, die Zubereitung bleibt gleich. Der Limettengeschmack ist ebenso erfrischend.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur 3-4 Tage frisch, wenn er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.

→ Kann ich die Butter durch Öl ersetzen?

Ja, du kannst etwa 100ml Pflanzenöl verwenden, um eine ähnliche Konsistenz zu erreichen.

→ Kann ich den Puderzucker weglassen?

Natürlich, aber er fügt eine schöne Süße und eine ansprechende Optik hinzu!