Veganes Gulasch
Hervorgehoben unter: Hausmannskost
Entdecken Sie mit diesem Rezept für veganes Gulasch die herzhaften Aromen der traditionellen ungarischen Küche in einer pflanzlichen Variante. Vollgepackt mit buntem Gemüse, aromatischen Gewürzen und einer reichhaltigen Paprika-Sauce, ist dieses Gericht perfekt für ein wohltuendes Mittagessen, das die ganze Familie begeistert. Einfach zuzubereiten und genau richtig für kalte Tage, wird es schnell zum Favoriten auf Ihrem Tisch.
Dieses vegane Gulasch ist nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft und lässt sich wunderbar variieren. Die Kombination aus frischem Gemüse und einer kräuterreichen Sauce macht es zu einem echten Genuss.
Herzhafte Aromen
Die Aromen in diesem veganen Gulasch sind eine wahre Hommage an die ungarische Küche. Die Kombination aus Paprika, Kreuzkümmel und frischem Gemüse sorgt für eine Geschmacksexplosion, die selbst Fleischliebhaber überzeugt. Die natürlichen Süße der Paprika harmoniert perfekt mit der herzhaften Note der Zwiebeln und dem aromatischen Knoblauch. Durch die einfache Zubereitung entfaltet sich in kurzer Zeit ein wunderbares Aroma, das die Küche mit einem einladenden Duft erfüllt.
Diese vegane Variante des Gulaschs bietet nicht nur geschmackliche Vielfalt, sondern auch eine nahrhafte Mahlzeit, die nährstoffreich und wenig kalorienhaltig ist. Durch die Zugabe von verschiedenen Gemüsesorten wie Karotten und Zucchini wird das Gericht bunt und ansprechend. Die Vielfalt der Zutaten sorgt auch dafür, dass die Vitamine und Mineralstoffe erhalten bleiben, sodass Sie mit jedem Bissen etwas Gutes für Ihren Körper tun.
Einfache Zubereitung
Die Zubereitung von veganem Gulasch ist unkompliziert und zeitsparend. In weniger als einer Stunde können Sie ein vollwertiges Gericht auf den Tisch bringen, das Ihre Familie begeistern wird. Die Schritte sind klar und einfach, sodass das Gulasch auch für Kochanfänger bestens geeignet ist. Ein großer Topf und frische Zutaten sind alles, was Sie benötigen, um ein köstliches, hausgemachtes Gericht zuzubereiten.
Für noch mehr Geschmack können Sie das Rezept kreativ anpassen. Variieren Sie die Gemüsesorten nach Saison oder persönlichem Geschmack. Auch zusätzliche Gewürze und Kräuter wie Thymian oder Lorbeerblätter bringen vielfältige Aromen ins Spiel. Experimentieren Sie mit den Zutaten, um Ihr ganz persönliches Gulasch zu kreieren, das ganz nach Ihrem Gusto schmeckt.
Perfekt für Familienmahlzeiten
Dieses vegane Gulasch ist nicht nur lecker, sondern auch perfekt für das gemeinsame Essen mit Familie und Freunden. Es lässt sich leicht in größeren Mengen zubereiten und eignet sich wunderbar für Einladungen oder gemütliche Familienabende. Zusammengerechnet mit einer Beilage wie frischem Brot oder Reis wird es zu einem herzhaften Hauptgericht, an dem jeder Freude hat.
Darüber hinaus ist das Gulasch auch ideal für Meal Prepping. Sie können es im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren oder sogar portionsweise einfrieren. So haben Sie jederzeit eine schnelle, gesunde Mahlzeit zur Hand, die schnell wieder aufgewärmt werden kann.
Zutaten
Hier sind die benötigten Zutaten für das vegane Gulasch:
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Paprika, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Diese Zutaten ergeben ein köstliches und herzhaftes Gericht.
Zubereitung
Folgen Sie diesen Schritten, um das vegane Gulasch zuzubereiten:
Gemüse anbraten
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig sind.
Gemüse hinzufügen
Die gewürfelten Paprika, Karotten und Zucchini dazugeben. Unter ständigem Rühren 5-7 Minuten anbraten.
Sauce zubereiten
Die gehackten Tomaten, Gemüsebrühe, Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Kochen bringen.
Köcheln lassen
Hitze reduzieren und das Gulasch 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Servieren
Das Gulasch mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
Guten Appetit!
Tipps für die Zubereitung
Um den vollen Geschmack aus den Gewürzen herauszuholen, empfiehlt es sich, diese kurz im Öl anzurösten, bevor Sie die anderen Zutaten hinzufügen. Dies intensiviert die Aromen und macht das Gulasch noch geschmackvoller. Achten Sie darauf, alle Zutaten gut zu würfeln, damit sie gleichmäßig garen und die Aromen sich optimal entfalten können.
Wenn Sie es gerne etwas schärfer mögen, fügen Sie eine kleine Menge Chili oder Paprika hinzu, um dem Gericht einen zusätzlichen Kick zu verleihen. Experimentieren Sie auch mit unterschiedlichen Paprikasorten – ob mild oder scharf – um Ihren Lieblingsgeschmack zu finden.
Nährstoffreiche Zutaten
Die verwendeten Zutaten in diesem Gulasch sind nicht nur köstlich, sondern bieten auch viele gesundheitliche Vorteile. Paprika sind eine hervorragende Quelle für Vitamin C und Antioxidantien, während Zucchini und Karotten reich an Ballaststoffen sind. Dadurch wird das Gulasch nicht nur sättigend, sondern unterstützt auch ein gesundes Verdauungssystem.
Durch die Verwendung von Gemüsebrühe anstelle von Fleischbrühe ist dieses Gulasch leicht und trotzdem geschmackvoll. Es passt perfekt in eine ausgewogene Ernährung und ist ideal für alle, die auf pflanzliche Kost umsteigen möchten. Genießen Sie eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit ohne Kompromisse beim Geschmack.
Servierempfehlungen
Servieren Sie Ihr veganes Gulasch mit frischem, knusprigem Brot, um die köstliche Paprika-Sauce aufzusaugen. Alternativ können Sie es auch mit Reis oder Quinoa kombinieren, um eine vollständige Mahlzeit zu erhalten. Dieser nahrhafte Mix sorgt für ein sättigendes und rundum gelungenes Gericht.
Für eine besondere Note können Sie das Gulasch mit einem Klecks pflanzlicher Joghurtalternative oder einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch verleihen dem Gericht eine aromatische Frische und sind eine perfekte Ergänzung zu diesem herzhaften Familiengericht.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich das Gulasch vorbereiten und aufbewahren?
Ja, das vegane Gulasch lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser!
Veganes Gulasch
Entdecken Sie mit diesem Rezept für veganes Gulasch die herzhaften Aromen der traditionellen ungarischen Küche in einer pflanzlichen Variante. Vollgepackt mit buntem Gemüse, aromatischen Gewürzen und einer reichhaltigen Paprika-Sauce, ist dieses Gericht perfekt für ein wohltuendes Mittagessen, das die ganze Familie begeistert. Einfach zuzubereiten und genau richtig für kalte Tage, wird es schnell zum Favoriten auf Ihrem Tisch.
Erstellt von: Lena
Rezeptart: Hausmannskost
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Paprika, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anweisungen
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig sind.
Die gewürfelten Paprika, Karotten und Zucchini dazugeben. Unter ständigem Rühren 5-7 Minuten anbraten.
Die gehackten Tomaten, Gemüsebrühe, Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und das Gulasch 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Das Gulasch mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 250 kcal