Rosenkohl-Hack-Auflauf auf Kartoffelpüree

Name: Rosenkohl-Hack-Auflauf auf Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Rosenkohl, geputzt; 300 g Hackfleisch (halb und halb); 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 200 ml Milch; 50 g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss, frisch gerieben; Olivenöl zum Anbraten

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie die köstliche Kombination aus zartem Rosenkohl, herzhaftem Hackfleisch und cremigem Kartoffelpüree mit diesem einfachen Rezept für einen Rosenkohl-Hack-Auflauf. Perfekt für kalte Tage, vereint dieses Gericht Geschmack und Komfort in einem. Der Auflauf ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Mahlzeiten mit der Familie oder Freunde. Genießen Sie die nahrhaften Zutaten, die in den Schichten harmonisch miteinander verschmelzen und jeden Bissen zu einem Genuss machen.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-26T02:52:12.281Z

Dieses Gericht ist nicht nur nahrhaft, sondern auch äußerst befriedigend. Die Kombination aus Rosenkohl und Hackfleisch bringt sowohl Geschmack als auch Textur auf den Tisch. Perfekt für die ganze Familie!

Die perfekte Kombination aus Aromen

Rosenkohl ist ein Gemüse, das oft unterschätzt wird, doch in diesem Auflauf entfaltet er sein volles Potential. Die erdigen Noten des Rosenkohls harmonieren wunderbar mit dem herzhaften Geschmack des Hackfleisches. Dieses Gericht kombiniert verschiedene Texturen und Aromen, die zusammen ein rundum befriedigendes Geschmackserlebnis bieten. Der Auflauf ist nicht nur nahrhaft, sondern auch äußerst sättigend, wodurch er ideal für kalte Wintertage ist.

Das cremige Kartoffelpüree fügt eine zusätzliche Dimension hinzu und sorgt dafür, dass das Gericht angenehm leicht und zugleich befriedigend ist. Die Kombination aus dem rustikalen Gemüse und dem zarten Fleisch wird jeden Gaumen erfreuen. So wird dieser Auflauf zum festen Bestandteil Ihrer Herbst- und Winterküche.

Ein einfaches Rezept für jeden Tag

Die Zubereitung dieses Auflaufs ist denkbar einfach und erfordert nur wenige Zutaten. Ideal für Kochanfänger oder für alle, die eine schnelle und schmackhafte Lösung für das Mittag- oder Abendessen suchen. Mit nur wenigen Handgriffen verwandeln Sie frische Zutaten in ein herzhaftes Gericht, das jeden am Tisch begeistern wird.

Verwenden Sie frischen Rosenkohl, um den besten Geschmack herauszuholen. Wenn Sie Zeit sparen möchten, können Sie auch tiefgefrorenen Rosenkohl verwenden, doch frisch schmeckt er einfach besser. Lassen Sie sich von der einfachen Zubereitung dieses Auflaufs inspirieren und bringen Sie neuen Schwung in Ihre Familienmahlzeiten.

Perfekt für jede Gelegenheit

Ob Sie ein schnelles Abendessen nach einem langen Arbeitstag zubereiten oder Gäste einladen möchten, dieser Auflauf ist immer eine gute Wahl. Er lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und kann nach dem Abkühlen einfach im Kühlschrank aufbewahrt werden. So haben Sie immer ein köstliches Essen bereit, wann immer der Hunger zuschlägt.

Der Rosenkohl-Hack-Auflauf eignet sich auch hervorragend für gesellige Runden. Servieren Sie ihn zusammen mit einem frischen Salat und einem Glas Wein und genießen Sie die Zeit mit Ihrer Familie oder Freunden. Die einfache Zubereitung und der beeindruckende Geschmack werden garantiert für positive Gespräche am Tisch sorgen.

Zutaten

Für den Rosenkohl-Hack-Auflauf benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

500 g Rosenkohl, geputzt
300 g Hackfleisch (halb und halb)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
200 ml Milch
50 g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss, frisch gerieben
Olivenöl zum Anbraten

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Anweisungen, um den Auflauf zuzubereiten:

Kartoffelpüree zubereiten

Die Kartoffeln in einen Topf mit Salzwasser geben und zum Kochen bringen. Kochen, bis sie weich sind, dann abgießen und zurück in den Topf geben. Milch und Butter hinzufügen und zu einem cremigen Püree stampfen.

Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Hackfleisch und Rosenkohl anbraten

In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es durchgegart ist. Den Rosenkohl hinzufügen und einige Minuten mitbraten, bis er leicht weich ist.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Auflauf schichten

In einer Auflaufform erst die Hackfleisch-Rosenkohl-Mischung und dann das Kartoffelpüree gleichmäßig darauf verteilen. Mit etwas zusätzlichem Pfeffer bestreuen, falls gewünscht.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Nach dem Backen den Auflauf kurz ruhen lassen, bevor Sie ihn servieren.

Tipps zur Variationen

Sie können das Rezept ganz einfach abwandeln, indem Sie verschiedene Gemüsesorten hinzuzufügen. Brokkoli, Blumenkohl oder sogar Karotten passen gut zu Hackfleisch und können eine leckere Abwechslung schaffen. Für eine vegetarische Variante können Sie das Hackfleisch durch Linsen oder Quinoa ersetzen, um ein nahrhaftes Gericht zu kreieren.

Für eine schärfere Note können Sie etwas Chili oder Paprika in die Hackfleischmischung geben. Dies verleiht dem Auflauf eine aufregende Schärfe und macht ihn zu einem besonderen Erlebnis für Liebhaber pikante Gerichte.

Lagerung und Aufbewahrung

Sollten Reste übrig bleiben, können Sie den Auflauf in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Bei Bedarf einfach im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen. Dies macht ihn ideal für ein schnelles Mittagessen am nächsten Tag oder einen unkomplizierten Snack.

Falls Sie den Auflauf länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Teilen Sie ihn in Portionen auf und lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in gefriergeeigneten Behältern lagern. So haben Sie jederzeit eine köstliche, selbstgemachte Mahlzeit zur Hand.

Gesundheitliche Vorteile

Rosenkohl ist eine hervorragende Quelle für Vitamine und Mineralien, insbesondere Vitamin C und K. Diese Nährstoffe sind wichtig für die Unterstützung des Immunsystems und die Knochengesundheit. Außerdem sind sie kalorienarm und reich an Ballaststoffen, was perfekt ist, wenn Sie auf eine ausgewogene Ernährung achten.

Das in diesem Auflauf enthaltene Hackfleisch sorgt für wertvolles Eiweiß, das für den Körper wichtig ist. In Kombination mit den gesunden Nährstoffen des Gemüses entsteht ein Gericht, das sowohl nahrhaft als auch köstlich ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Rosenkohl auch durch anderes Gemüse ersetzen?

Ja, Sie können Brokkoli oder Blumenkohl verwenden, wenn Sie keinen Rosenkohl mögen.

→ Wie kann ich den Auflauf aufbewahren?

Der Auflauf kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.