Rosenkohl-Käse-Quiche

Name: Rosenkohl-Käse-Quiche
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter; 1 TL Salz; 60 ml kaltes Wasser; 500 g Rosenkohl, geputzt und halbiert; 200 g geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Emmentaler); 3 Eier; 200 ml Sahne; Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Genießen Sie diese köstliche Rosenkohl-Käse-Quiche, die perfekt für jede Gelegenheit ist. Mit frischem Rosenkohl, schmelzendem Käse und einer zarten Kruste bietet dieses Rezept eine ideale Mischung aus herzhaften und gesunden Zutaten. Ob als Hauptgericht oder als herzhafter Snack, die Quiche lässt sich leicht zubereiten und schmeckt in jedem Bissen. Perfekt für brunch oder als leckeres Abendessen, wird dieses Gericht Ihre Gäste begeistern und Ihnen selbst Freude bereiten.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-24T10:13:12.542Z

Diese Rosenkohl-Käse-Quiche ist ein ideales Gericht für jede Gelegenheit. Sie kombiniert gesunde Zutaten mit einem herzhaften Geschmack, der sowohl die Familie als auch Gäste erfreuen wird.

Die perfekte Kombination aus Geschmack und Gesundheit

Die Rosenkohl-Käse-Quiche vereint das Beste aus beiden Welten: herzhaften Käse und gesunden Rosenkohl. Diese Kombination macht nicht nur glücklich, sondern liefert auch wertvolle Nährstoffe, die unseren Körper unterstützen. Der Rosenkohl ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, während der Käse eine cremige Textur hinzufügt, die beim Backen perfekt schmilzt und ein unvergleichliches Aroma entfaltet.

Die zarte Kruste der Quiche sorgt dafür, dass das Gericht nicht nur lecker, sondern auch ansprechend aussieht. Eine gut gebackene Quiche hat eine knusprige Oberfläche, die den feinen, cremigen Belag wunderbar ergänzt. Diese Quiche wird nicht nur Ihr Herz erwärmen, sondern ist auch ein festlicher Blickfang auf jeder gedeckten Tafel.

Ein vielseitiges Rezept für jede Gelegenheit

Ob zur Brunch-Party mit Freunden, als leichtes Abendessen oder beim Familienfest – die Rosenkohl-Käse-Quiche lässt sich leicht an jede Gelegenheit anpassen. Sie können das Rezept sogar variieren, indem Sie andere Gemüsesorten hinzufügen oder unterschiedliche Käsesorten mixen. So entsteht jedes Mal ein neues Geschmackserlebnis, das Ihre Gäste begeistern wird.

Dieses Rezept ist nicht nur vielseitig, sondern auch einfach zuzubereiten. Die Schritte sind klar und gut nachvollziehbar, sodass auch Kochanfänger erfolgreich eine Quiche zaubern können. Darüber hinaus ist sie im Voraus zubereitbar, sodass Sie mehr Zeit mit Ihren Gästen verbringen können, ohne viel Aufsehen in der Küche zu verursachen.

Tipps für die perfekte Quiche

Um sicherzustellen, dass Ihre Quiche perfekt gelingt, sollten Sie darauf achten, dass der Teig gut gekühlt ist, bevor Sie ihn ausrollen. Eine kalte Butter und kaltes Wasser tragen dazu bei, dass die Kruste schön knusprig und zart wird. Lassen Sie den Teig auch nach dem Kneten ruhen, damit sich die Glutenstruktur entspannt.

Ein weiterer Tipp ist, die Quiche nicht zu überfüllen. Die Eier-Sahne-Mischung sollte die Füllung gut umschließen, ohne über den Rand der Teigschicht zu laufen. Achten Sie darauf, den Blanchierprozess des Rosenkohls nicht zu übersehen. Dadurch bleiben Geschmack und Farbe erhalten, was zu einer appetitlicheren Quiche führt.

Zutaten

Für die Quiche:

250 g Mehl
125 g Butter
1 TL Salz
60 ml kaltes Wasser
500 g Rosenkohl, geputzt und halbiert
200 g geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Emmentaler)
3 Eier
200 ml Sahne
Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Teig zubereiten

Mehl, Butter und Salz in einer Schüssel vermischen. Fügen Sie das kalte Wasser hinzu und kneten Sie den Teig, bis er geschmeidig ist. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühl stellen.

Rosenkohl blanchieren

Den Rosenkohl für 5 Minuten in kochendes Wasser blanchieren, dann abtropfen lassen.

Quiche-Füllung zubereiten

Eier und Sahne in einer Schüssel verquirlen. Mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss abschmecken. Den geriebenen Käse hinzufügen.

Quiche zusammenstellen

Den Teig ausrollen und in eine gefettete Quicheform legen. Den blanchierten Rosenkohl gleichmäßig darauf verteilen und die Eier-Sahne-Mischung darüber gießen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Lassen Sie die Quiche vor dem Servieren etwas abkühlen, damit sie sich besser schneiden lässt.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Rosenkohl-Käse-Quiche warm oder bei Raumtemperatur. Eine frische Beilage aus gemischtem grünen Salat passt hervorragend und gibt dem Gericht eine leichte Komponente. Berücksichtigen Sie auch ein Dijon-Senf-Dressing, um die Aromen zu verstärken und den Salat aufzupeppen.

Für eine stärkere Würze kann die Quiche mit frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin garniert werden. Diese Kräuter verleihen nicht nur einen ansprechenden Duft, sondern setzen auch geschmackliche Akzente, die den Käse und den Rosenkohl perfekt ergänzen.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Resten haben, können Sie die Quiche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich bis zu drei Tage frisch. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei niedriger Temperatur aufbacken, um die Knusprigkeit der Kruste wiederherzustellen.

Ein weiterer Vorteil dieser Quiche ist, dass sie auch sehr gut eingefroren werden kann. Schneiden Sie Portionen ab, wickeln Sie diese gut ein und frieren Sie sie ein. Die Quiche kann direkt aus dem Tiefkühler in den Ofen gegeben werden, ideal für schnelle und köstliche Mahlzeiten an hektischen Tagen.

Nährwerte der Rosenkohl-Käse-Quiche

Wenn Sie bewusster essen möchten, bietet dieses Gericht eine ausgewogene Mischung aus Eiweiß, Kohlenhydraten und Fetten. Rosenkohl ist hervorragend für die Verdauung und enthält viele Ballaststoffe, die Sie länger satt halten. Kombiniert mit der proteinreichen Sahne und den Eiern, ist dieser Genuss sowohl nahrhaft als auch sättigend.

Der Käse liefert nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern ist auch eine wertvolle Kalziumquelle. Achten Sie darauf, hochwertige Käsesorten wie Gruyère oder Emmentaler zu wählen, um den Geschmack zu maximieren und gleichzeitig Ihre Ernährung zu ergänzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Rosenkohl durch anderes Gemüse ersetzen?

Ja, Sie können auch Brokkoli oder Spinat verwenden.

→ Wie lange hält die Quiche im Kühlschrank?

Die Quiche hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tagen.