Rosenkohl-Kartoffel-Pfanne

Name: Rosenkohl-Kartoffel-Pfanne
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Rosenkohl; 600 g Kartoffeln; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL getrockneter Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Genießen Sie diese gesunde und herzhafte Rosenkohl-Kartoffel-Pfanne, die perfekt für ein einfaches Abendessen oder als Beilage ist. Diese Kombination aus knackigem Rosenkohl und zarten Kartoffeln wird mit aromatischen Gewürzen und frischen Kräutern verfeinert. Ideal für Winterabende oder als Teil eines ausgewogenen Essens, bringt dieses Rezept Geschmack und Nährstoffe auf den Tisch. Schnell zubereitet und voller gesunder Zutaten, wird diese Pfanne zu einem neuen Lieblingsgericht in Ihrer Küche.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-09T14:13:41.422Z

Die Gesundheit von Rosenkohl und Kartoffeln

Rosenkohl ist ein wahres Superfood, das reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien ist. Er enthält hohe Mengen an Vitamin C, welches das Immunsystem stärkt, und Vitamin K, was für die Knochengesundheit wichtig ist. Die Ballaststoffe im Rosenkohl unterstützen zudem die Verdauung und sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.

Kartoffeln sind nicht nur vielseitig, sondern auch eine hervorragende Quelle für Kalium und Vitamin B6. Diese Nährstoffe tragen nicht nur zu einer gesunden Nervenfunktion bei, sondern unterstützen auch den Energiestoffwechsel. In Kombination mit Rosenkohl bilden sie ein nährstoffreiches Gericht, das sowohl sättigend als auch gesund ist.

Perfekte Zubereitungstipps

Die richtige Vorbereitung ist entscheidend für den Geschmack und die Textur Ihrer Rosenkohl-Kartoffel-Pfanne. Achten Sie darauf, den Rosenkohl gründlich zu putzen und die äußeren Blätter zu entfernen, damit nur die zarten, nahrhaften Teile übrig bleiben. Das Halbieren der Röschen sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen und die Aromen optimal aufgenommen werden.

Bei der Wahl der Kartoffeln sollten Sie festkochende Sorten wie Drillinge oder Yukon Gold bevorzugen. Diese behalten beim Kochen ihre Form und sorgen für eine angenehme Konsistenz in der Pfanne. Schneiden Sie die Kartoffeln gleichmäßig, damit sie gleichmäßig garen und gut mit dem Rosenkohl harmonieren.

Variationen und Anpassungen

Obwohl dieses Rezept für die Rosenkohl-Kartoffel-Pfanne bereits köstlich ist, gibt es viele Möglichkeiten, es noch weiter zu verfeinern. Sie können zum Beispiel Speck oder Schinkenwürfel hinzufügen, um dem Gericht eine herzhafte Note zu verleihen. Ebenso würden geröstete Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse eine knusprige Textur und zusätzliche Nährstoffe beisteuern.

Für eine vegetarische Variante können Sie Zucchini oder Karotten hinzufügen, um mehr Gemüse und Abwechslung zu integrieren. Falls Sie es schärfer mögen, ergänzen Sie eine Prise Cayennepfeffer oder gehackte Chili für eine würzige Note. Diese Anpassungen machen Ihre Pfanne nicht nur geschmacklich interessanter, sondern sorgen auch für eine bunte Optik auf dem Teller.

Zutaten

Zutaten für die Rosenkohl-Kartoffel-Pfanne

500 g Rosenkohl
600 g Kartoffeln
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Vorbereitung

Rosenkohl putzen und halbieren. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

Anbraten

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.

Rosenkohl und Kartoffeln hinzufügen

Kartoffelwürfel und Rosenkohl in die Pfanne geben. Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

Kochen

Für ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis die Kartoffeln weich sind und der Rosenkohl gar ist.

Das Gericht heiß servieren.

Häufige Fragen zum Rezept

Wie kann ich die Rosenkohl-Kartoffel-Pfanne vegetarisch zubereiten? Es ist ganz einfach! Lassen Sie die Speck- oder Wurstbeigaben weg und fügen Sie stattdessen zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzu. So bleibt das Gericht herzhaft und nährstoffreich.

Kann ich die Pfanne im Voraus zubereiten? Ja, Sie können die Zutaten vorbereiten und die Pfanne im Kühlschrank aufbewahren. Beim Erhitzen kann es sinnvoll sein, etwas Wasser hinzuzufügen, um den Garprozess zu unterstützen und ein Anbrennen zu vermeiden.

Serviervorschläge

Die Rosenkohl-Kartoffel-Pfanne eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder als Beilage. Sie passt wunderbar zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder als Beilage zu herzhaften Eintöpfen. Für eine vegetarische Option servieren Sie einfach einen frisch gebackenen Falafel oder eine Quinoa-Bowl dazu.

Um die Aromen zu intensivieren, garnieren Sie die Pfanne vor dem Servieren mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch. Dies gibt dem Gericht nicht nur einen frischen Geschmack, sondern sieht auch appetitlich aus.

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn Sie Reste von der Rosenkohl-Kartoffel-Pfanne haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich dort bis zu drei Tage frisch. Zum Aufwärmen empfiehlt es sich, die Pfanne in einer Pfanne bei niedriger Hitze zu erwärmen, um die Textur zu erhalten.

Für eine längere Lagerung können Sie die Pfanne auch einfrieren. Portionieren Sie die Reste in geeignete Behälter und lassen Sie etwas Platz für die Ausdehnung beim Gefrieren. So haben Sie immer eine gesunde und leckere Mahlzeit zur Hand, wenn die Zeit mal knapp ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können auch Karotten oder Paprika hinzufügen.