Rosenkohl Auflauf mit Hackfleisch

Name: Rosenkohl Auflauf mit Hackfleisch
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Rosenkohl; 300 g Hackfleisch (Rind oder gemischt); 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200 ml Sahne; 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda); 2 EL Öl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Prise Muskatnuss

Entdecken Sie mit diesem köstlichen Rezept für Rosenkohl Auflauf mit Hackfleisch ein herzhaftes Winteressen, das die ganze Familie begeistert! Zart gegarter Rosenkohl kombiniert mit würzigem Hackfleisch und einer cremigen Sauce macht dieses Gericht zu einem perfekten Comfort Food für kalte Tage. Einfach zuzubereiten und ideal für das Sonntagsessen oder als wärmende Mahlzeit unter der Woche. Überraschen Sie Ihre Liebsten mit diesem nahrhaften und schmackhaften Auflauf!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-12T11:30:58.180Z

Dieses Rezept für Rosenkohl Auflauf mit Hackfleisch ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Es eignet sich perfekt für die kalte Jahreszeit und bringt Freude auf den Tisch.

Ein herzhaftes Wintergericht

In der kalten Jahreszeit sehnen wir uns nach warmen, nahrhaften Speisen, die Körper und Seele wärmen. Dieser Rosenkohl Auflauf mit Hackfleisch ist genau das richtige Rezept, um die Familie zu erfreuen und gleichzeitig alle Nährstoffe zu bieten, die wir brauchen. Der Rosenkohl wird zart gegart und behält dabei seine wertvollen Vitamine, während das Hackfleisch für die nötige Proteinladung sorgt.

Die Kombination aus blanched Rosenkohl und würzigem Hackfleisch wird von einer sahnigen Sauce umhüllt, die dem Auflauf eine unvergessliche Cremigkeit verleiht. Perfekt abgerundet wird das Ganze mit geschmolzenem, goldbraunem Käse, der beim Überbacken eine köstliche Kruste bildet.

Gesunde und nahrhafte Zutaten

Die Hauptzutat, der Rosenkohl, gehört zu den gesündesten Gemüsesorten. Er ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Antioxidantien. Regelmäßiger Verzehr von Rosenkohl kann zur Verbesserung der Verdauung und Stärkung des Immunsystems beitragen. Kombiniert mit Hackfleisch, das eine hervorragende Proteinquelle ist, wird dieser Auflauf zu einer ausgewogenen Mahlzeit für die ganze Familie.

Die Verwendung von frischen Zutaten wie Zwiebeln und Knoblauch sorgt nicht nur für einen intensiven Geschmack, sondern hat auch viele gesundheitliche Vorteile. Zwiebeln fördern die Herzgesundheit, während Knoblauch für seine entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt ist. So wird jede Portion zu einem nährstoffreichen Erlebnis.

Einfach und vielseitig

Eines der besten Dinge an diesem Auflauf ist die einfache Zubereitung. In wenigen Schritten haben Sie ein köstliches Gericht geschaffen, das hervorragend für ein Sonntagsessen geeignet ist. Es lässt sich aber auch besonders gut vorbereiten und aufbewahren – perfekt für hektische Wochentage.

Darüber hinaus können Sie das Rezept leicht variieren. Probieren Sie zum Beispiel verschiedene Käsesorten oder fügen Sie zusätzliches Gemüse hinzu, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Anstelle von Rinderhack können auch gemischtes Hack oder vegetarische Alternativen verwendet werden, um das Gericht an Ihre Vorlieben anzupassen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für den Auflauf:

Zutaten

500 g Rosenkohl
300 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Sahne
100 g geriebener Käse (z.B. Gouda)
2 EL Öl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Prise Muskatnuss

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten zur Zubereitung:

Rosenkohl vorbereiten

Den Rosenkohl putzen, den unteren Teil abschneiden und in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren. Abgießen und kurz abkühlen lassen.

Hackfleisch anbraten

In einer Pfanne das Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Überbacken

Den blanchierten Rosenkohl in eine Auflaufform geben, das angebratene Hackfleisch gleichmäßig darüber verteilen, die Sahne darübergießen und mit geriebenem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Servieren Sie den Auflauf heiß und genießen Sie das Gericht mit frischem Brot.

Tipps für die Zubereitung

Um den Rosenkohl besonders aromatisch zu machen, können Sie diesen nach dem Blanchieren mit etwas Butter in einer Pfanne schwenken. Dadurch erhält er ein feines, nussiges Aroma, das hervorragend mit dem Hackfleisch harmoniert.

Achten Sie darauf, die Sahne gut mit den Gewürzen zu vermischen, damit jedes Bisschen des Auflaufs die köstliche Cremigkeit hat. Eine Prise Paprika oder Chili kann dem Gericht einen zusätzlichen Kick verleihen, falls Sie es gerne schärfer mögen.

Serviervorschläge

Dieser Rosenkohl Auflauf lässt sich wunderbar mit einem frischen, grünen Salat kombinieren. So erhält die Mahlzeit eine willkommene Frische und sorgt für einen ausgewogenen Genuss beim Essen. Ein leichtes Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft passt perfekt dazu.

Für die perfekte Beilage können Sie auch frisches Brot servieren, um die cremige Sauce aufzusaugen. Bei besonderen Anlässen ist auch ein Glas Rotwein eine großartige Ergänzung, das die herzhaften Aromen des Gerichts wunderbar unterstreicht.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste haben, können Sie den Auflauf problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Er hält sich dort bis zu drei Tage frisch. Vor dem Verzehr einfach im Ofen aufwärmen, bis er durch und durch heiß ist.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie den Auflauf auch einfrieren. Teilen Sie ihn in Portionen auf und frieren Sie diese in luftdichten Behältern ein. So haben Sie immer eine schnelle und nahrhafte Mahlzeit zur Hand, wenn Sie wenig Zeit haben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf vorbereiten und später backen?

Ja, Sie können den Auflauf bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren backen.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Ein frischer grüner Salat oder Brot passt hervorragend zu diesem Auflauf.