Kichererbsenfrikadellen

Name: Kichererbsenfrikadellen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Kichererbsen (gekocht oder aus der Dose); 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Bund frische Petersilie, gehackt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1 Ei; 50 g Semmelbrösel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe Kichererbsenfrikadellen, da sie nicht nur unglaublich köstlich sind, sondern auch eine gesunde vegetarische Option bieten. Bei der Zubereitung habe ich mit verschiedenen Gewürzen experimentiert und festgestellt, dass die Kombination aus Kreuzkümmel und frischer Petersilie dem Gericht eine wunderbare Frische verleiht. Diese Frikadellen sind perfekt als Snack oder in einem Wrap und können hervorragend mit einer Joghurtsoße serviert werden. Ich bin sicher, dass Sie diese kleinen Happen lieben werden!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T07:58:14.614Z

Während meiner letzten Kochsession habe ich die perfekte Mischung für Kichererbsenfrikadellen entdeckt. Ich habe geröstete Kichererbsen verwendet, die einen intensiveren Geschmack boten. Durch das pürieren der Kichererbsen und das Hinzufügen von frischen Kräutern habe ich eine Textur erreicht, die sowohl knusprig als auch zart ist.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Frikadellen vor dem Braten im Kühlschrank zu kühlen. Dadurch behalten sie ihre Form besser und bekommen eine schönere Kruste. Diese einfachen, aber effektiven Tricks haben mein Rezept auf ein neues Level gehoben!

        Warum Sie diese Kichererbsenfrikadellen lieben werden
        Vielseitig und einfach zuzubereiten
Gesundheitsbewusste Alternative mit viel Protein
Einfache Anpassungen an Ihre Lieblingsgewürze möglich

      

Das Geheimnis der perfekten Konsistenz

Die richtige Konsistenz der Kichererbsenfrikadellen ist entscheidend für den Geschmack und die Textur. Wenn die Mischung zu feucht ist, können die Frikadellen beim Braten auseinanderfallen. Achten Sie darauf, die Kichererbsen gut abtropfen zu lassen, und wenn nötig, können Sie etwas mehr Semmelbrösel hinzufügen, um die Mischung fester zu machen. Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer oder eine Gabel, um die Kichererbsen grob zu zerdrücken, sodass Sie noch kleine Stückchen spüren können, die der Frikadelle einen köstlichen Biss verleihen.

Ein weiterer Tipp ist, die Frikadellen vor dem Braten für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen zu lassen. Dies hilft, die Aromen zu intensivieren und sorgt dafür, dass die Frikadellen beim Braten ihre Form behalten. Wenn Sie die Frikadellen für eine Party vorbereiten möchten, können Sie die Mischung sogar einen Tag im Voraus zubereiten und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.

Die richtige Gewürzmischung

Die Kombination aus Kreuzkümmel und Paprikapulver gibt den Kichererbsenfrikadellen nicht nur einen intensiven Geschmack, sondern hebt auch die Aromen der anderen Zutaten hervor. Experimentieren Sie mit weiteren Gewürzen wie Koriander oder Chili, um Ihren persönlichen Geschmack zu treffen. Für eine süßere Note können Sie auch eine Prise Zimt hinzufügen, was besonders gut zu einem Joghurtdip passt.

Wenn Sie frische Kräuter bevorzugen, können Sie die Petersilie durch Koriander ersetzen, was den Frikadellen eine ganz andere Geschmacksrichtung verleiht. Diese Vielfältigkeit macht die Kichererbsenfrikadellen zu einem ausgesprochen anpassbaren Snack, den Sie je nach Saison oder Anlass variieren können.

Servieren und Variationen

Kichererbsenfrikadellen lassen sich vielseitig servieren. Sie eignen sich hervorragend in einem Wrap zusammen mit frischem Gemüse, Avocado und einer selbstgemachten Joghurtsoße. Eine gute Kombination ist auch das servieren mit einem frischen Salat, der den herzhaften Frikadellen eine knusprige Komponente hinzufügt.

Wenn Sie mehr Biss möchten, können Sie die Frikadellen nach dem Braten auch im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10 Minuten nachbacken. Dies gibt ihnen eine zusätzliche knusprige Textur. Für eine gesündere Variante können Sie die Frikadellen auch im Airfryer zubereiten, was den Fettgehalt reduziert und dennoch ein leckeres Ergebnis liefert.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Für die Kichererbsenfrikadellen:

400 g Kichererbsen (gekocht oder aus der Dose)
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Bund frische Petersilie, gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1 Ei
50 g Semmelbrösel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um die Frikadellen zuzubereiten:

Kichererbsen vorbereiten

Die Kichererbsen abtropfen lassen und zusammen mit der Zwiebel, dem Knoblauch und der Petersilie in einer Schüssel gut vermengen.

Mischung würzen

Die Mischung mit Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Das Ei und die Semmelbrösel hinzufügen und alles gut vermischen, bis eine formbare Masse entsteht.

Frikadellen formen

Aus der Mischung kleine Bällchen oder Patties formen und auf einen Teller legen.

Braten

In einer Pfanne Öl erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze goldbraun braten, etwa 3-4 Minuten pro Seite.

Servieren Sie die Frikadellen heiß mit einer Joghurtsoße oder in einem Wrap Ihrer Wahl.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Frikadellen mit verschiedenen Gewürzen experimentieren. Auch das Hinzufügen von geriebenem Gemüse wie Karotten oder Zucchini ist eine tolle Idee!

Zutaten substituieren

Wenn Sie keine Kichererbsen finden, können Sie auch schwarze Bohnen oder Linsen verwenden. Diese Hülsenfrüchte haben ähnliche Texturen und Nährstoffe und liefern ebenfalls eine gute Proteinquelle. Achten Sie darauf, die Bohnen gut abzuspülen und abtropfen zu lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

Für eine vegane Variante können Sie das Ei durch einen Esslöffel Leinsamenmehl ersetzen, gemischt mit drei Esslöffeln Wasser, das einige Minuten quellen gelassen wird. Dies hilft, die Frikadellen zu binden und sorgt zugleich für zusätzliche Ballaststoffe.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Kichererbsenfrikadellen können nach dem Braten im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass sie in einem luftdichten Behälter gelagert werden, um die Frische zu bewahren. Sie können die Frikadellen auch einfrieren; legen Sie sie dazu in einer einzelnen Schicht auf ein Backblech, gefrieren Sie diese und verpacken Sie die gefrorenen Frikadellen anschließend in einen Gefrierbeutel.

Zum Wiedererwärmen können die gefrorenen Frikadellen direkt im Ofen bei 180 Grad Celsius für 15-20 Minuten aufgebacken werden, bis sie wieder heiß und knusprig sind. Das macht es einfach, jederzeit eine gesunde Snack-Option zur Hand zu haben.

Einfache Anpassungen

Die Frikadellen können je nach Vorliebe beim Geschmack angepasst werden. Fügen Sie zum Beispiel geriebene Karotten oder Zucchini hinzu, um zusätzliches Gemüse und Feuchtigkeit einzubringen. Dies sorgt nicht nur für eine schöne Farbe, sondern auch für eine bessere Nährstoffdichte.

Ein Hauch von Zitronensaft oder Zitronenschale in der Mischung kann den Frikadellen eine frische Note verleihen. Denken Sie daran, bei der Zugabe von Flüssigkeit vorsichtig zu sein, um die Konsistenz nicht zu beeinflussen. Es ist wichtig, die perfekte Balance zu finden, damit die Frikadellen außen knusprig und innen lecker weich bleiben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Frikadellen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Frikadellen bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern.

→ Wie kann ich die Frikadellen vegan machen?

Ersetzen Sie das Ei durch eine Mischung aus 2 EL Leinsamenmehl und 6 EL Wasser als Bindemittel.

→ Kann ich die Frikadellen einfrieren?

Ja, die ungebratenen Frikadellen können eingefroren und später gebraten werden.

→ Welche Beilage passt gut dazu?

Ein frischer Salat oder ein Kräuterjoghurt ist eine hervorragende Beilage zu den Kichererbsenfrikadellen.