Grüne Bohnen mit Sahnesauce und Schinken

Name: Grüne Bohnen mit Sahnesauce und Schinken
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g grüne Bohnen, frisch; 200 g Schinken, gewürfelt; 200 ml Sahne; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 EL Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Eine Prise Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Genießen Sie diese köstlichen grünen Bohnen, verfeinert mit einer cremigen Sahnesauce und zartem Schinken. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht, vereinen sich hier Aromen und Texturen auf stimmige Weise. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und wird Ihre Familie begeistern – ideal für ein schnelles Abendessen oder besondere Anlässe. Frische grüne Bohnen werden in einer aromatischen Sauce mit feinen Schinkenstücken kombiniert, um eine harmonische Geschmackserfahrung zu schaffen.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-21T11:22:14.551Z

Die Kombination aus knackigen grünen Bohnen und einer reichhaltigen Sahnesauce macht dieses Gericht zu etwas Besonderem. Egal ob Sie es als Hauptgericht oder Beilage servieren, die leckeren Aromen werden jeden Gaumen erfreuen.

Die Vorteile von grünen Bohnen

Grüne Bohnen sind nicht nur köstlich, sondern auch äußerst nahrhaft. Sie sind reich an Vitaminen A, C und K sowie Mineralstoffen wie Eisen und Magnesium. Diese knackigen Hülsenfrüchte stärken das Immunsystem und fördern die Gesundheit der Augen. Mit nur wenigen Kalorien sind sie zudem eine ideale Wahl für alle, die auf ihre Ernährung achten möchten.

Ein weiterer Vorteil von grünen Bohnen ist ihre Vielseitigkeit. Sie können sowohl als Beilage zu Fleischgerichten als auch als Hauptbestandteil in vegetarischen Gerichten verwendet werden. Ihre appetitliche grüne Farbe bringt Frische auf den Tisch und macht jedes Gericht optisch ansprechend.

Die Kunst, die perfekte Sahnesauce zuzubereiten

Die Zubereitung einer Sahnesauce kann einfach sein, erfordert jedoch ein gewisses Geschick. Die Wahl der Sahne ist entscheidend: Verwenden Sie frische Sahne mit einem hohen Fettgehalt für eine besonders cremige Konsistenz. Es ist wichtig, die Sauce langsam zu kochen, damit sie nicht gerinnt und sich die Aromen optimal entfalten können.

Um Ihrer Sahnesauce den letzten Schliff zu geben, können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Estragon hinzufügen. Diese verleihen zusätzlich Frische und Komplexität. Auch der gezielte Einsatz von Gewürzen wie Muskatnuss kann den Geschmack abrunden und der Sauce einen besonderen Charakter verleihen.

Tipps für die Zubereitung

Um die grüne Farbe Ihrer Bohnen zu erhalten, achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu blanchieren. Sie sollten gerade so weich sein, dass sie den Biss behalten. Eine sofortige Abkühlung in Eiswasser nach dem Blanchieren hilft, die Farbe und die Nährstoffe zu bewahren.

Wenn Sie das Gericht als Hauptspeise servieren möchten, können Sie zusätzlich Kartoffeln oder Reis beifügen. Diese Beilagen ergänzen das Gericht wunderbar und machen es sättigender. Auch die Verwendung von verschiedenen Schinkensorten, wie z. B. Räucherschinken, kann neue, aufregende Geschmacksrichtungen in Ihr Gericht bringen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses Rezept benötigen:

Zutaten für Grüne Bohnen mit Sahnesauce und Schinken

500 g grüne Bohnen, frisch
200 g Schinken, gewürfelt
200 ml Sahne
1 Zwiebel, fein gehackt
2 EL Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten vorbereitet haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieses köstlichen Gerichts:

Grüne Bohnen vorbereiten

Die grünen Bohnen gründlich waschen und die Enden abschneiden. In einem Topf mit kochendem Salzwasser 5-7 Minuten blanchieren, bis sie zart, aber noch bissfest sind.

Schinken und Zwiebeln anbraten

In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Den gewürfelten Schinken hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis er leicht gebräunt ist.

Sahnesauce zubereiten

Die Sahne in die Pfanne gießen und gut umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die blanchierten grünen Bohnen hinzufügen und alles gut vermengen.

Servieren

Das Gericht auf Tellern anrichten und sofort servieren. Genießen Sie die köstlichen Aromen!

Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!

Die richtige Auswahl von Zutaten

Die Auswahl frischer Zutaten ist entscheidend für den Erfolg dieses Rezepts. Achten Sie beim Kauf der grünen Bohnen darauf, dass sie glänzend und knackig sind. Vermeiden Sie Bohnen mit braunen Flecken oder schlaffen Stellen, da diese oft nicht mehr frisch sind.

Für den Schinken sollten Sie qualitativ hochwertige Produkte wählen. Ein guter Delikatessenschinken bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine zarte Textur ins Spiel. Die Kombination aus der Sahnesauce und dem Schinken hebt die Bohnen wunderbar hervor und schafft ein harmonisches Gesamtbild.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen, um verschiedene Geschmäcker zu befriedigen. Zum Beispiel können Sie knackige Karotten oder Erbsen hinzufügen, um das Gemüse zu variieren und zusätzliche Farben auf den Teller zu bringen. Diese können einfach gleichzeitig mit den grünen Bohnen blanchiert werden.

Für eine vegetarische Variante können Sie den Schinken durch gebratene Champignons oder geröstete Mandeln ersetzen. Diese Optionen bringen sowohl Geschmack als auch Textur ins Gericht, ohne dass Sie auf das cremige Erlebnis verzichten müssen.

Perfekte Begleiter für das Gericht

Als Beilage zu den grünen Bohnen mit Sahnesauce und Schinken passen knuspriges Baguette oder frisch gebackene Brötchen hervorragend. Diese Brotsorten eignen sich ideal, um die köstliche Sauce aufzutunken und das Essen abzurunden.

Ein leicht gekühlter Weißwein, wie ein Sauvignon Blanc oder ein frischer Riesling, harmoniert wunderbar mit den Aromen dieses Gerichts. Der Wein ergänzt die Cremigkeit der Sauce und bringt eine frische Note mit, die das Geschmackserlebnis vervollständigt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene grüne Bohnen verwenden?

Ja, gefrorene grüne Bohnen sind ebenfalls geeignet. Achten Sie darauf, sie vor der Verwendung gut aufzutauen.