Gnocchi mit Pesto und Kirschtomaten

Name: Gnocchi mit Pesto und Kirschtomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Gnocchi; 1 EL Olivenöl; Salz; 50 g frisches Basilikum; 30 g Pinienkerne; 50 g Parmesan, gerieben; 100 ml Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 250 g Kirschtomaten; 1 EL Olivenöl; Salz

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Gnocchi mit Pesto und Kirschtomaten ist ein einfaches und köstliches Gericht, das perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen ist.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T15:15:59.350Z

Gnocchi sind ein traditionelles italienisches Gericht, das aus Kartoffeln und Mehl hergestellt wird. Kombiniert mit frischem Pesto und saftigen Kirschtomaten entsteht ein aromatisches und leckeres Gericht.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frischer Geschmack von selbstgemachtem Pesto
Saftige Kirschtomaten, die perfekt zu den Gnocchi passen
Schnell und einfach zuzubereiten, ideal für einen hektischen Tag

      

Die perfekte Kombination

Gnocchi mit Pesto und Kirschtomaten vereint die Aromen der italienischen Küche auf wunderbare Weise. Das zarte, leicht knusprige Gefühl der Gnocchi harmoniert perfekt mit dem frischen, aromatischen Pesto und der süßen Säure der Kirschtomaten. Diese Kombination sorgt nicht nur für einen Gaumenschmaus, sondern auch für eine optisch ansprechende Präsentation auf dem Teller.

Die Verwendung von frischem Basilikum im Pesto verleiht dem Gericht eine lebendige Farbe und einen intensiven Geschmack. Wenn Sie die Gnocchi mit dem Pesto und den Kirschtomaten vermengen, entsteht eine köstliche Mischung, die sowohl sättigend als auch leicht ist. Ideal für alle, die ein schnelles, aber dennoch elegantes Gericht zubereiten möchten.

Ein schnelles Gericht für jeden Tag

In einer hektischen Welt ist es wichtig, auch in der Küche Zeit zu sparen. Dieses Rezept für Gnocchi mit Pesto und Kirschtomaten benötigt nur wenige Zutaten und ist in weniger als 30 Minuten zubereitet. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein entspanntes Abendessen nach einem langen Arbeitstag.

Die Zubereitung der Gnocchi ist einfach und erfordert nur einen großen Topf mit Salzwasser. Während die Gnocchi kochen, können Sie das Pesto und die Kirschtomaten vorbereiten, sodass alle Komponenten gleichzeitig fertig sind. Dies macht das Gericht nicht nur zeitsparend, sondern auch zu einem stressfreien Kocherlebnis.

Variationen und Anpassungen

Obwohl dieses Rezept bereits köstlich ist, gibt es viele Möglichkeiten, es anzupassen. Fügen Sie zum Beispiel geröstete Pinienkerne oder Walnüsse hinzu, um zusätzlichen Crunch und Geschmack zu erhalten. Auch das Hinzufügen von Rucola oder Spinat kann die Nährstoffdichte erhöhen und das Gericht noch gesünder machen.

Für eine vegane Variante können Sie den Parmesan durch einen pflanzlichen Käseersatz ersetzen oder einfach weglassen. Das Ergebnis bleibt dennoch schmackhaft und befriedigend. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um Ihr persönliches Lieblingspesto zu kreieren!

Zutaten

Für die Gnocchi

500 g Gnocchi
1 EL Olivenöl
Salz

Für das Pesto

50 g frisches Basilikum
30 g Pinienkerne
50 g Parmesan, gerieben
100 ml Olivenöl
1 Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Kirschtomaten

250 g Kirschtomaten
1 EL Olivenöl
Salz

Zubereitung

Gnocchi kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Fügen Sie die Gnocchi hinzu und kochen Sie sie, bis sie an die Oberfläche steigen. Dies dauert etwa 2-3 Minuten. Abgießen und beiseite stellen.

Pesto zubereiten

In einem Mixer das Basilikum, die Pinienkerne, den Parmesan, den Knoblauch und das Olivenöl pürieren, bis eine glatte Paste entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kirschtomaten rösten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Kirschtomaten hinzufügen und für etwa 5 Minuten rösten, bis sie leicht aufplatzen. Mit Salz würzen.

Alles vermengen

Die gekochten Gnocchi in die Pfanne mit den Kirschtomaten geben. Das Pesto hinzufügen und alles gut vermengen. Kurz erhitzen und servieren.

Profi-Tipps

Servieren Sie die Gnocchi mit frisch geriebenem Parmesan und einem Spritzer Zitronensaft für zusätzlichen Geschmack.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange kann ich die Reste aufbewahren? Gnocchi mit Pesto und Kirschtomaten können im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, das Gericht in einem luftdichten Behälter zu lagern, um die Frische zu erhalten.

Kann ich die Gnocchi selbst machen? Natürlich! Selbstgemachte Gnocchi sind eine wunderbare Ergänzung zu diesem Rezept und können leicht aus Kartoffeln, Mehl und Eiern hergestellt werden. Es erfordert zwar etwas mehr Zeit, aber der Genuss ist es wert.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Gnocchi mit einem frischen Blattsalat und einem leichten Dressing, um eine ausgewogene Mahlzeit zu bieten. Eine Prise frisch geriebener Parmesan oder ein Spritzer Zitronensaft kann das Gericht zusätzlich verfeinern.

Ein Glas Weißwein, wie ein Pinot Grigio oder Sauvignon Blanc, passt hervorragend zu diesem Gericht und rundet das Geschmackserlebnis ab. So wird Ihr Mahlzeit zu einem besonderen Anlass!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Gnocchi im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können Gnocchi im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren kurz aufwärmen.

→ Wie kann ich das Pesto aufbewahren?

Das Pesto kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es bleibt bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Ja, Sie können das Rezept nach Belieben anpassen, z.B. mit geröstetem Gemüse oder Hühnchen.

→ Ist dieses Gericht vegan?

Wenn Sie den Parmesan weglassen oder durch eine vegane Alternative ersetzen, ist das Gericht vegan.