Eis Selber Machen Ohne Maschine

Name: Eis Selber Machen Ohne Maschine
Prep time: 15 min
Total time: 4 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Joghurt (Natur oder Fruchtjoghurt); 250 g frische Früchte (z.B. Erdbeeren, Himbeeren oder Mango); 100 g Zucker (nach Geschmack anpassen); 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backofenlieblinge

Ich liebe es, im Sommer mein eigenes Eis zu machen, und das ganz ohne Maschine! Es ist erfrischend, kreativ und bietet die Möglichkeit, mit verschiedenen Geschmäckern zu experimentieren. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, aber am besten gefällt mir meine Variante mit frischen Früchten und Joghurt. So ist das Eis nicht nur cremig, sondern auch gesund! Außerdem ist es eine großartige Aktivität, die man gemeinsam mit Freunden oder der Familie durchführen kann.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T12:25:13.356Z

Eis selber machen ohne Maschine hat für mich eine besondere Bedeutung, da ich damit unvergessliche Momente im Sommer verbinde. Ich erinnere mich an einen sonnigen Nachmittag, als ich mit meinen Kindern eine einfache Eismischung aus Joghurt und frischen Erdbeeren zubereitet habe. Es war so viel Freude zu sehen, wie sie das Eis in unsere alten Waffeln schaufeln.

Um sicherzustellen, dass das Eis schön cremig wird, empfehle ich, die Mischung alle 30 Minuten gut durchzurühren, während sie im Gefrierfach ist. So verhinderst du, dass sich Eiskristalle bilden – das Ergebnis ist ein wunderbares, samtiges Eis, das jeder genießen kann!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer Fruchtgeschmack in jeder Portion
Cremige Textur, die beim Essen schmilzt
Perfekt für heiße Sommertage und Feiern

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Früchte ist entscheidend für den Geschmack deines Eis. Besonders saftige und reife Früchte wie Erdbeeren oder Mangos geben nicht nur einen intensiven Geschmack, sondern auch eine natürliche Süße. Achte darauf, dass die Früchte frisch sind; das beeinflusst die Textur und den Fruchtgeschmack nachhaltig. Wenn du gefrorene Früchte verwendest, kann das Ergebnis etwas wässriger sein, daher ist frisches Obst vorzuziehen.

Joghurt ist die Basis des Eises und sorgt für die cremige Konsistenz. Naturjoghurt hat weniger Zucker als Fruchtjoghurt, und das gibt dir die Möglichkeit, mehr Kontrolle über den Süßungsgrad zu haben. Für eine exotische Note kannst du auch griechischen Joghurt verwenden, der mehr Proteine enthält und das Eis noch cremiger macht.

Tipps zum Einfrieren

Um eine gleichmäßige Konsistenz beim Einfrieren zu gewährleisten, ist es ratsam, die Mischung alle 30 Minuten umzurühren. Dies verhindert die Bildung von großen Eiskristallen, die zu einem körnigen Mundgefühl führen. Verwende einen Schneebesen oder eine Gabel, um die Mischung leicht aufzulockern. So bleibt das Eis schön cremig und einfach portionierbar.

Die Gefrierdauer kann je nach Gefrierfach variieren. Wenn du dein Eis nach 4 Stunden noch nicht erreicht hast, warte einfach weitere 1-2 Stunden. Du erkennst die richtige Konsistenz, wenn das Eis fest, aber dennoch leicht portionierbar ist. Für ein besonders schnelles Gefrieren, fülle die Mischung in flache Behälter, da diese die Kälte schneller verteilen.

Serviervorschläge und Variationen

Serviere das Eis in Waffeln oder Dessertschalen und garniere es mit frischen Früchten, gerösteten Nüssen oder einem Spritzer Honig. Das macht nicht nur optisch etwas her, sondern bringt auch zusätzliche Aromen und Texturen ins Spiel. Eine Prise Meersalz kann die Süße noch verstärken und das Geschmackserlebnis abrunden.

Wenn du etwas Abwechslung möchtest, experimentiere mit verschiedenen Geschmäckern. Du kannst Limetten- oder Zitronensaft für eine fruchtige Frische hinzufügen oder für eine Schokoladenversion Kakaopulver unter die Mischung heben. So bleibt das Rezept spannend und du entdeckst immer neue Lieblingsvarianten!

Zutaten

Zutaten für das Eis

500 g Joghurt (Natur oder Fruchtjoghurt)
250 g frische Früchte (z.B. Erdbeeren, Himbeeren oder Mango)
100 g Zucker (nach Geschmack anpassen)
1 TL Vanilleextrakt

Zusätzlich benötigst du: Eine große Schüssel, einen Mixer und eine Aufbewahrungsform für das Eis.

Zubereitungsschritte

Früchte vorbereiten

Die frischen Früchte waschen und in kleine Stücke schneiden. Wenn du Erdbeeren verwendest, kannst du sie auch pürieren, um ein cremigeres Eis zu erhalten.

Mischung herstellen

Die vorbereiteten Früchte mit dem Joghurt, Zucker und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben. Alles gut miteinander vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Eis gefrieren

Die Mischung in eine geeignete Form füllen und für mindestens 4 Stunden ins Gefrierfach stellen. Um eine cremige Konsistenz zu erreichen, rühre die Mischung alle 30 Minuten um.

Servieren

Nach 4 Stunden ist das Eis fertig! Mit einem Eisheber formen und in Waffeln oder Dessertschalen servieren.

Viel Spaß beim Genießen deines selbstgemachten Eises!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Aromen kannst du auch Schokoladenstückchen oder Nüsse in die Mischung geben. Experimentiere mit verschiedenen Joghurt- und Fruchtkombinationen für mehr Abwechslung!

Aufbewahrungstipps

Das selbstgemachte Eis sollte in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um Gefrierbrand zu vermeiden. Achte darauf, den Behälter gut zu verschließen und das Eis nicht länger als zwei Wochen im Gefrierfach zu lassen, da der Geschmack und die Konsistenz darunter leiden können. Vor dem Servieren, lass das Eis einige Minuten bei Raumtemperatur stehen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

Solltest du Reste übrig haben, kannst du das Eis auch in einen Eiswürfelform füllen und einfrieren. Diese kleinen Portionen eignen sich hervorragend für den Einsatz in Smoothies oder als erfrischende Beigabe zu Getränken.

Einfache Anpassungen

Wenn du dich nach einer zuckerfreien Variante sehnst, kannst du stattdessen Honig oder Agavendicksaft verwenden. Diese natürlichen Süßungsmittel geben dem Eis nicht nur eine gute Süße, sondern tragen auch zu einem besonderen Geschmack bei. Achte darauf, die Menge entsprechend anzupassen, da diese oft süßer sind als herkömmlicher Zucker.

Eine großartige Möglichkeit, um das Eis noch gesünder zu gestalten, ist die Zugabe von einer Handvoll Spinat oder Avocado. Diese Zutaten fügen gesunde Fette und Nährstoffe hinzu, ohne den Geschmack negativ zu beeinflussen. Probiere es aus, du wirst überrascht sein, wie vielseitig dein selbstgemachtes Eis sein kann!

Wichtige Werkzeugtipps

Die Wahl des richtigen Behälters beim Einfrieren ist entscheidend für die Textur deines Eises. Ein flacher, breiter Behälter fördert das gleichmäßige Einfrieren und erleichtert das Umrühren. Eine Silikonform kann ebenfalls hilfreich sein, da sie das Entnehmen des Eises danach erleichtert.

Schau auch nach einem guten Eisheber – dieser sollte eine breite Kante haben, um das Eis gleichmäßig und ohne Brüche zu portionieren. Ein warmer Esslöffel oder der Einsatz von heißem Wasser auf der Außenseite des Behälters kann dabei helfen, das Eis leichter zu entnehmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Eis auch ohne Zucker machen?

Ja, du kannst stattdessen Honig oder Agavendicksaft verwenden, je nach persönlichem Geschmack.

→ Wie lange hält sich das Eis im Gefrierfach?

Das Eis bleibt etwa 2-3 Wochen frisch, vorausgesetzt, es ist gut verpackt.

→ Kann ich gefrorene Früchte verwenden?

Ja, gefrorene Früchte funktionieren auch, aber lasse sie vorher etwas antauten, damit sie sich leichter pürieren lassen.

→ Wie verhindere ich, dass das Eis zu hart wird?

Rühre die Mischung regelmäßig um, während sie gefriert, um Eiskristalle zu vermeiden.