Eis Selber Machen Mit Mango

Name: Eis Selber Machen Mit Mango
Prep time: 15 min
Total time: 4 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g reife Mangos; 200 ml Sahne; 100 g Zucker; 1 EL Limettensaft; Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backofenlieblinge

Ich liebe es, Eis selber zu machen, besonders wenn es um fruchtige Sorten geht. Diese Mango-Eiscreme ist ein absoluter Hit an heißen Sommertagen und einfach zuzubereiten. Ich finde es faszinierend, wie die natürliche Süße der reifen Mangos in der Kälte so wunderbar zur Geltung kommt. Das Rezept erfordert nur wenige Zutaten und ein wenig Geduld, während das Eis im Gefrierfach noch fest wird. Wenn du nach einem erfrischenden Dessert suchst, ist dieses Rezept genau das Richtige für dich!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T14:04:10.329Z

Als ich das erste Mal Mango-Eis selber gemacht habe, war ich sofort begeistert von der leuchtend gelben Farbe und dem frischen Geschmack. Ich habe mit verschiedenen Rezepten experimentiert, bis ich die perfekte Balance von Süße und Cremigkeit gefunden habe. Ein kleiner Tipp: Verwende wirklich reife Mangos für ein intensiveres Aroma!

Ich habe auch probiert, die Eiscreme mit einem Spritzer Limettensaft zu verfeinern, was dem Ganzen eine herrliche Frische verleiht. Kombiniert mit einem Spritzer Sahne wird das Eis besonders cremig. Versuch es einmal, es lohnt sich!

Das wirst du an diesem Rezept lieben
Fruchtiger Geschmack der reifen Mango, der an Sommer erinnert
Cremige Konsistenz, die geschmeidig auf der Zunge schmilzt
Ganz einfach zuzubereiten mit nur wenigen Zutaten

Die richtige Mango auswählen

Für dieses Rezept ist es entscheidend, reife Mangos zu verwenden. Achte darauf, dass die Mangos eine goldene bis orange Farbe haben und beim Leich-drücken etwas nachgeben. Diese Reife sorgt nicht nur für eine bessere Süße, sondern auch für eine angenehmere Textur des Eises. Wenn du Mangos auswählst, die noch etwas fest sind, kann das Ergebnis weniger geschmeidig und süß sein, was den Genuss des Eises beeinträchtigt.

Solltest du keine frischen Mangos zur Hand haben, kannst du auch gefrorene Mangostücke verwenden. Achte darauf, ungesüßte gefrorene Mangos zu wählen, um die Kontrolle über den Zuckergehalt zu behalten. Bei der Verwendung von gefrorenen Mangos ist es hilfreich, sie vor dem Pürieren etwa 10-15 Minuten antauen zu lassen, um eine bessere Textur zu gewährleisten.

Technik des Pürierens

Das Pürieren der Mangos ist ein kritischer Schritt für die Herstellung dieser Eiscreme. Verwende einen leistungsstarken Stabmixer oder eine Küchenmaschine, um eine glatte und gleichmäßige Masse zu erzeugen. Achte darauf, dass keine Klumpen zurückbleiben, da sie die cremige Konsistenz des Eises beeinträchtigen können. Der richtige Mixprozess dauert in der Regel etwa 1-2 Minuten, bis die Mischung glänzend und gleichmäßig ist.

Wenn du eine besonders feine Textur wünschst, kannst du das Püree durch ein feines Sieb passieren, um die Faserstoffe zu entfernen. Dies ist besonders wichtig, wenn du eine hochgradig cremige Eiscreme anstrebst. Die zusätzliche Zeit kann sich in der Endtextur des Eises wirklich auszahlen.

Servieren und Variationen

Um das Mango-Eis optimal zu präsentieren, kannst du es in schönen Schalen anrichten und mit frischen Mangostücken oder einem Spritzer Limettensaft garnieren. Für ein wenig Crunch empfehle ich, gehackte Pistazien oder Kokosflocken darüber zu streuen. Diese Toppings bringen nicht nur knusprige Texturen, sondern auch eine spielerische Geschmacksrichtung ins Spiel.

Falls du Abwechslung möchtest, kannst du versuchen, das Rezept mit anderen Früchten zu variieren, wie z.B. Himbeeren oder Erdbeeren. Diese Beeren harmonieren geschmacklich ausgezeichnet mit Mango und bringen eine erfrischende Säure mit, die das Eis noch aufregender macht. Achte darauf, die Zuckermenge entsprechend anzupassen, um die Balance der Aromen zu bewahren.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für dein selbstgemachtes Mango-Eis:

Zutaten

400 g reife Mangos
200 ml Sahne
100 g Zucker
1 EL Limettensaft
Prise Salz

Jetzt hast du alles, was du benötigst, um das leckere Mango-Eis zuzubereiten.

Zubereitung

Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Mangos vorbereiten

Die reifen Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in kleine Stücke schneiden.

Pürieren

Die Mango-Stücke zusammen mit dem Zucker, Limettensaft und einer Prise Salz in eine Schüssel geben. Mit einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

Sahne hinzufügen

Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter das Mango-Püree heben, bis alles gut vermengt ist.

Eismasse gefrieren

Die Mischung in eine geeignete Form füllen und für mindestens 4 Stunden ins Gefrierfach stellen, bis das Eis fest ist.

Nach dem Gefrieren kannst du das Eis nach Belieben portionieren und servieren.

Profi-Tipps

Für eine kreative Note kannst du Stücke frischer Mango oder gehackte Nüsse in die Masse einrühren, bevor du sie ins Gefrierfach gibst.

Tipps zur Aufbewahrung

Nach der Zubereitung kannst du das Eis in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um ein Anfrieren oder eine Eiskristallbildung zu vermeiden. Stelle sicher, dass der Behälter gut verschlossen ist, um die Kälte und die Aromen optimal zu halten. Das Eis kann bis zu einem Monat im Gefrierfach aufbewahrt werden, wobei ich empfehle, es innerhalb der ersten zwei Wochen zu verzehren, da es dann die beste Textur und den intensivsten Geschmack hat.

Wenn du das Eis nach längerer Lagerung wieder hervorholst, lasse es bei Zimmertemperatur etwa 5-10 Minuten stehen, bevor du es servierst. Dies hilft, die Konsistenz wieder cremiger zu machen, insbesondere wenn es etwas zu fest geworden ist.

Gesundheitsaspekte

Mango ist nicht nur köstlich, sondern auch gesundheitlich vorteilhaft. Sie ist reich an Vitaminen und Antioxidantien, insbesondere Vitamin C, das das Immunsystem stärkt und die Hautgesundheit fördert. Durch die Kombination von Mango mit Sahne erhältst du zudem eine Quelle für gesunde Fette. Für eine leichtere Variante kannst du die Sahne durch griechischen Joghurt ersetzen, was das Eis cremig macht und gleichzeitig den Zuckergehalt reduziert.

Wenn du nach einer veganen Option suchst, kannst du die Sahne durch Kokosmilch oder eine andere pflanzliche Sahne ersetzen. Dies gibt dem Eis nicht nur eine besondere Note, sondern sorgt auch dafür, dass es für verschiedene Ernährungsweisen geeignet ist.

Variationen der Rezeptur

Das Rezept lässt sich wunderbar anpassen. Eine hervorragende Idee ist es, ein paar Minzblätter in die Mango-Mischung zu geben, bevor du sie pürierst. Diese frische Note hebt die Geschmacksprofile und verleiht dem Eis ein noch sommerlicheres Aroma. Alternativ kannst du auch verschiedene Zitrusfrüchte wie Orange oder Zitrone hinzufügen, um eine interessante Geschmacksdimension zu erzeugen.

Zudem bietet es sich an, beim nächsten Mal die Zuckermenge zu variieren – weniger Zucker für eine erfrischende, weniger süße Variante oder mehr Zucker für ein besonders klares Geschmackserlebnis. Träume groß und experimentiere mit neuen Zutaten, um deine perfekte Eiscreme zu kreieren!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst das Rezept mit verschiedenen Früchten wie Erdbeeren oder Himbeeren ausprobieren.

→ Muss die Sahne gesüßt sein?

Es ist nicht nötig, die Sahne zusätzlich zu süßen, da der Zucker im Rezept ausreichend ist.

→ Wie lange hält sich das Eis im Gefrierfach?

Das Eis bleibt etwa 2-3 Wochen im Gefrierfach frisch, am besten ist es jedoch innerhalb der ersten Woche.

→ Kann ich das Rezept vegan zubereiten?

Ja, du kannst die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Kokoscreme ersetzen.