Blumenkohl Lasagne

Name: Blumenkohl Lasagne
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen geteilt; 300 g Lasagneblätter (glutenfrei, falls gewünscht); 500 ml Milch; 50 g Butter; 50 g Mehl; 100 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Parmesan); 1 TL Muskatnuss; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 100 g frischer Spinat (optional); Oregano und Basilikum nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gemütliche Tellergerichte

Ich liebe es, mit Blumenkohl zu experimentieren, und diese Blumenkohl Lasagne hat sich als echtes Highlight in meiner Küche erwiesen. Sie bietet eine köstliche, glutenfreie Alternative zur klassischen Lasagne und ist dabei leicht und sättigend. Die Kombination aus cremiger Béchamelsauce, herzhaftem Blumenkohl und aromatischen Gewürzen bringt nicht nur Geschmack, sondern auch Farbe auf den Teller. Ideal für ein Familienessen oder einen gemütlichen Abend mit Freunden, ich bin sicher, dass ihr diese Lasagne genauso lieben werdet wie ich!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T14:04:13.404Z

Als ich das erste Mal eine Blumenkohl Lasagne zubereitet habe, war ich überrascht, wie gut der Blumenkohl mit der cremigen Béchamel und dem würzigen Käse harmoniert. Diese Kombination schafft eine perfekt ausgewogene Speise, die sowohl sättigend als auch leicht ist. Ein kleiner Tipp: Achtet darauf, den Blumenkohl vor der Verwendung blanchieren, um die Textur zu optimieren.

Ich habe verschiedene Gewürze ausprobiert und festgestellt, dass eine Prise Muskatnuss der Béchamelsauce eine wunderbare Tiefe verleiht. Es macht definitiv den Unterschied! Diese Lasagne ist nicht nur für Blumenkohl-Fans geeignet, sondern auch eine großartige Möglichkeit, Gemüse in eure Mahlzeiten zu integrieren.

Warum du diese Blumenkohl Lasagne lieben wirst
Herzhaft und cremig mit einer überraschend leichten Textur
Eine gesunde Alternative zur traditionellen Lasagne
Perfekt für vegane oder glutenfreie Ernährung

Die richtige Vorbereitung des Blumenkohls

Die Vorbereitung des Blumenkohls ist entscheidend für den Gesamtgeschmack und die Textur der Lasagne. Wenn du die Röschen blanchierst, bewahrst du nicht nur die leuchtende Farbe, sondern sorgst auch dafür, dass sie beim Backen zart und saftig bleiben. Achte darauf, den Blumenkohl nicht zu lange im Wasser zu lassen, da er sonst zu weich wird und seine Form verliert.

Um die Röschen gleichmäßig zu blanchieren, schneide sie in ähnliche Größen. Bei der Verwendung eines großen Blumenkohls ist es hilfreich, kleinere Röschen zu erzeugen, die eine schnellere Garzeit haben. Dies stellt sicher, dass die gesamte Lasagne gleichmäßig gart und keine harten Stücke enthält.

Die Kunst der Béchamelsauce

Die Béchamelsauce ist das Herzstück dieser Lasagne und bringt eine cremige Textur mit sich. Beim Anrühren von Butter und Mehl ist es wichtig, die Mischung nicht zu dunkel werden zu lassen; sie sollte lediglich leicht schäumen, bevor du die Milch hinzufügst. Wenn du die Milch nach und nach einrührst, vermeidest du Klumpen und erhältst eine glatte Sauce.

Ein wichtiger Hinweis ist, die Sauce bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zu kochen, um ein Anbrennen zu verhindern. Du kannst die Sauce auch nach deinem Geschmack anpassen, zum Beispiel durch die Zugabe von Käse wie Parmesan oder durch Kräuter wie Thymian für eine zusätzliche Geschmacksnote. Achte darauf, die Sauce die richtige Konsistenz zu geben; sie sollte dick genug sein, um die Lasagne zu binden, aber nicht so dick, dass sie beim Servieren schwer ist.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Blumenkohl Lasagne benötigst:

Zutaten

1 großer Blumenkohl, in Röschen geteilt
300 g Lasagneblätter (glutenfrei, falls gewünscht)
500 ml Milch
50 g Butter
50 g Mehl
100 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Parmesan)
1 TL Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack
100 g frischer Spinat (optional)
Oregano und Basilikum nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Blumenkohl Lasagne:

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in kochendem Wasser etwa 5 Minuten blanchieren, dann abtropfen lassen.

Béchamelsauce zubereiten

Die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren anschwitzen. Nach und nach die Milch einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.

Lasagne schichten

Eine Auflaufform einfetten, eine Schicht Lasagneblätter, dann Blumenkohl, Spinat (wenn verwendet) und Béchamelsauce schichten. Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte Béchamelsauce und geriebener Käse sein.

Backen

Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180°C 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun und sprudelnd ist.

Nach dem Backen lasse die Lasagne kurz ruhen, bevor du sie servierst.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Aromen kannst du einige Kräuter in die Béchamelsauce einrühren oder die Lasagne mit frischen Kräutern garnieren.

Variationen der Lasagne

Diese Lasagne lässt sich wunderbar abwandeln. Du kannst beispielsweise andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Auberginen hinzufügen. Diese können entweder blanchiert oder geröstet werden, um zusätzliche Aromen zu erzeugen. Besonders lecker wird es, wenn du das Gemüse leicht ansalzen und dann grillen lässt, bevor du es in die Lasagne schichtest.

Wenn du eine proteinreiche Variante bevorzugst, kannst du Hackfleisch oder Linsen als zusätzliche Schicht einfügen. Dabei ist es wichtig, darauf zu achten, dass das gesamte Gemüse und die Proteinquellen gleichmäßig verteilt sind, um ein ausgewogenes Verhältnis beim Servieren zu erhalten. Füge Gewürze wie italienische Kräuter hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Wenn du die Lasagne nicht sofort servieren möchtest, kannst du sie vor dem Backen in den Kühlschrank stellen. So kannst du die Geschmäcker über Nacht durchziehen lassen. Decke die Auflaufform einfach mit Frischhaltefolie ab, um ein Antrocknen zu verhindern. Die ungebackene Lasagne ist bis zu 24 Stunden haltbar und behält ihre Frische.

Beim Aufwärmen ist es ratsam, den Ofen auf 180 °C vorzuheizen und die Lasagne für etwa 20 bis 25 Minuten zu backen. Decke sie anfangs mit Aluminiumfolie ab, damit sie gleichmäßig durchwärmt wird, und entferne die Folie in den letzten 5 Minuten, um die Oberfläche schön knusprig zu machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Lasagne vegan zubereiten?

Ja, du kannst die Milch durch pflanzliche Milch und den Käse durch pflanzlichen Käse ersetzen.

→ Wie kann ich sicherstellen, dass der Blumenkohl nicht matschig wird?

Blanchiere den Blumenkohl nur kurz und backe die Lasagne nicht zu lange, um eine angenehme Textur zu gewährleisten.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, du kannst auch Zucchini, Auberginen oder Pilze hinzufügen, um das Gemüse zu variieren.

→ Wie lange kann ich die Lasagne aufbewahren?

Du kannst die Lasagne im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren oder sie für bis zu 3 Monate einfrieren.