Penne mit Gorgonzola und Birne

Name: Penne mit Gorgonzola und Birne
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Penne; 150g Gorgonzola; 2 reife Birnen; 200ml Sahne; 1 Zwiebel; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer; Frischer Thymian zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Ich habe mich immer wieder von der Kombination klassischer Zutaten verzaubern lassen, und Penne mit Gorgonzola und Birne ist kein Ausnahme. Diese Kombination aus herzhaftem Käse und süßer Birne kreiert ein ganz besonderes Geschmackserlebnis. Während der Zubereitung habe ich festgestellt, dass das langsame Schmelzen des Gorgonzolas in der Sahne eine cremige Textur ergibt, die perfekt zu den Nudeln passt. Es ist ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, dass sich super für ein schnelles Abendessen oder ein besonderes Treffen eignet.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:13:22.732Z

Ich erinnere mich noch genau, als ich das erste Mal Penne mit Gorgonzola und Birne gemacht habe. Die Aromen haben mich sofort begeistert! Die Kombination aus dem würzigen Gorgonzola und der süßen saftigen Birne ergibt einen unglaublich harmonischen Geschmack. Ich habe gelernt, dass man die Birne am besten erst kurz vor dem Servieren hinzufügt, damit sie ihre frische Textur behält und nicht zerkocht.

Ein Tipp, den ich mir angewöhnt habe, ist, die Pasta nur al dente zu kochen, um sie dann in der Gorgonzola-Sauce weiterziehen zu lassen. So nimmt sie die Aromen optimal auf. Diese kleine Technik hat mein Gericht auf ein ganz neues Level gehoben und es besticht durch eine cremige Konsistenz und einen intensiven Geschmack.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Reichhaltiger Geschmack von Gorgonzola kombiniert mit süßer Birne
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für besondere Anlässe oder als schnelle Delikatesse

      

Die Wahl der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle in diesem Gericht. Ein reifer Gorgonzola bringt nicht nur den unverwechselbaren Geschmack, sondern auch die Cremigkeit, die für die Sauce nötig ist. Achte darauf, dass er gut durchgezogen ist, um Intensität zu gewährleisten. Für die Birnen eignen sich besonders Sorten wie Conference oder Williams, da ihre Süße und der zarte Biss perfekt mit dem salzigen Käse harmonieren.

Die Sahne sorgt nicht nur für eine cremige Textur, sondern auch dafür, dass der Gorgonzola gleichmäßig schmilzt und sich gut verbindet. Du kannst auch eine leichtere Variante mit Crème fraîche oder einer pflanzlichen Sahne verwenden, wenn du eine kalorienärmere oder vegane Version anstrebst. Beachte jedoch, dass in diesem Fall der Geschmack etwas milder ausfällt.

Perfekte Zubereitung

Achte beim Kochen der Penne darauf, sie in ausreichend Salzwasser zu garen, damit sie gleichmäßig Geschmack annehmen. Nach der angegebenen Kochzeit solltest du die Nudeln noch etwa 1-2 Minuten al dente belassen, da sie beim Vermischen mit der Sauce weiter garen. Ein einfacher Trick: Nimm ein Nudelstück und beiße hinein, um die Textur zu prüfen.

Das Hinzufügen der Birnen zur Gorgonzola-Sauce erfordert etwas Sorgfalt. Sie sollten nur kurz mit erhitzt werden, damit sie ihre Form behalten und nicht zu weich werden. Geraffelte Birnen unterstreichen die cremige Konsistenz und bringen Frische ins Gericht. Wenn du etwas mehr Säure möchtest, kannst du einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.

Zutaten

Die benötigten Zutaten sind einfach zu finden und verleihen dem Gericht einen besonders köstlichen Geschmack.

Zutaten

400g Penne
150g Gorgonzola
2 reife Birnen
200ml Sahne
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Frischer Thymian zur Garnitur

Diese Zutaten verleihen den Penne mit Gorgonzola und Birne eine wunderbare Balance von Aromen.

Zubereitung

Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass du in kürzester Zeit genießen kannst.

Penne kochen

Die Penne in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung al dente garen.

Zwiebel anbraten

In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten.

Gorgonzola und Sahne hinzufügen

Den Gorgonzola in die Pfanne geben und das Ganze bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Dann die Sahne unterrühren und kurz aufkochen lassen.

Birnen hinzufügen

Die Birnen schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Diese dann zur Gorgonzola-Sauce geben und kurz mit erhitzen.

Pasta vermengen

Die abgegossenen Penne in die Pfanne zur Gorgonzola-Sauce geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Penne auf Tellern anrichten und mit frischem Thymian garnieren. Sofort servieren und genießen!

Guten Appetit! Du wirst die Kombination aus Aromen lieben!

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Note kannst du die Birnen mit etwas Honig karamellisieren, bevor du sie zur Sauce hinzufügst.

Serviervorschläge

Um das Geschmackserlebnis noch zu bereichern, kannst du die Penne zusätzlich mit gerösteten Walnüssen oder Pinienkernen bestreuen. Diese bringen nicht nur einen schmackhaften Crunch, sondern auch gesunde Fette, die das Gericht abrunden. Ein leichtes Rucola-Salat mit Balsamico-Dressing als Beilage sorgt zudem für einen frischen Kontrast.

Wenn du das Gericht für besondere Anlässe zubereitest, serviere es in vorgewärmten Tellern. Dies hält die Penne länger warm und hebt die Präsentation. Zudem empfehle ich, die Sauce nicht zu lange auf der Hitze zu belassen, um ein Überkochen und eine Veränderung der Textur zu vermeiden.

Aufbewahrung und Variationen

Solltest du Reste haben, kannst du die Penne problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Einfach in einem luftdichten Behälter für bis zu drei Tage lagern. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Penne in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas zusätzlicher Sahne zu erhitzen, um die Cremigkeit wiederherzustellen.

Für eine vegane Variante dann verwenden: Statt Gorgonzola kannst du einen pflanzlichen Käse oder Hefeflocken zur Aromatisierung nutzen. Die Sahne lässt sich leicht durch Kokoscreme oder eine andere pflanzliche Creme ersetzen. Dies gibt dem Gericht einen neuen, exotischen Geschmack und bleibt gleichzeitig cremig.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Penne auch ohne Sahne zubereiten?

Ja, du kannst die Sahne durch Gemüsebrühe ersetzen, um eine leichtere Variante zu kreieren.

→ Welchen Gorgonzola soll ich verwenden?

Verwende am besten einen milden Gorgonzola, um die Aromen der Birne nicht zu überdecken.

→ Kann ich auch andere Pasta verwenden?

Ja, du kannst auch andere Nudelsorten wie Rigatoni oder Fusilli verwenden.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Im Kühlschrank ist es ca. 2-3 Tage haltbar, einfach in einem luftdichten Behälter aufbewahren.