Kürbissuppe mit Kürbiskernöl

Name: Kürbissuppe mit Kürbiskernöl
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hokkaido-Kürbis, gewaschen und gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 l Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Kürbiskernöl; Frische Kürbiskerne zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Kürbissuppe mit Kürbiskernöl ist ein herzhaftes und wärmendes Gericht, perfekt für die Herbstsaison.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T21:10:12.270Z

Diese Kürbissuppe mit Kürbiskernöl ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Sie vereint die süße des Kürbisses mit dem nussigen Geschmack des Kürbiskernöls und ist ein wahrer Genuss an kalten Tagen.

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Wärmende Aromen des Herbstes in jeder Schale
Cremige Konsistenz, die perfekt für kalte Tage ist
Ein Hauch von geröstetem Kürbiskernöl für zusätzlichen Geschmack

      

Die perfekte Herbstsuppe

Kürbissuppe ist das ideale Gericht, um die kühlen Herbstabende zu genießen. Sie kombiniert die süßen und herzhaften Aromen des Hokkaido-Kürbisses mit der Cremigkeit der Sahne. Diese Suppe ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Wohltat für die Seele. Die leuchtende Farbe des Kürbisses bringt Wärme und Gemütlichkeit in jede Schale.

Ein weiterer Vorteil dieser Suppe ist ihre Vielseitigkeit. Sie kann als Vorspeise oder als Hauptgericht serviert werden und lässt sich hervorragend mit frischem Brot kombinieren. Sie ist zudem einfach zuzubereiten, was sie zur perfekten Wahl für ein schnelles Abendessen macht, wenn Sie nach einem langen Tag nach Hause kommen.

Gesunde Inhaltsstoffe

Kürbis ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin A und C, die wichtig für das Immunsystem sind. Darüber hinaus enthält er viele Ballaststoffe, die die Verdauung fördern. Durch die Verwendung von frischem Gemüse und Kräutern in dieser Suppe stellen Sie sicher, dass Sie eine nahrhafte Mahlzeit genießen, die sowohl sättigend als auch gesund ist.

Das Kürbiskernöl, das Sie am Ende hinzufügen, bringt nicht nur einen köstlichen nussigen Geschmack, sondern ist auch eine hervorragende Quelle für gesunde Fettsäuren und Antioxidantien. Diese Kombination aus gesunden Zutaten macht die Kürbissuppe zu einer ausgezeichneten Wahl für eine ausgewogene Ernährung.

Tipps zur Zubereitung

Für das beste Ergebnis sollten Sie darauf achten, den Kürbis gleichmäßig zu würfeln, damit er gleichmäßig gart. Wenn Sie die Suppe noch cremiger mögen, können Sie die Menge an Sahne erhöhen oder einen Teil der Brühe durch Kokosmilch ersetzen. Dies verleiht der Suppe einen exotischen Touch.

Wenn Sie es gerne schärfer mögen, fügen Sie einen Hauch von Chili oder Ingwer hinzu, um der Suppe eine zusätzliche Note zu verleihen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Muskatnuss oder Kreuzkümmel, um Ihr ganz persönliches Rezept zu kreieren.

Zutaten

Für die Kürbissuppe

1 kg Hokkaido-Kürbis, gewaschen und gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 l Gemüsebrühe
200 ml Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Kürbiskernöl
Frische Kürbiskerne zur Dekoration

Zubereitung

Kürbis und Zwiebeln anbraten

In einem großen Topf das Kürbiskernöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.

Kürbis hinzufügen

Die Kürbiswürfel hinzufügen und kurz anbraten, dann mit der Gemüsebrühe ablöschen.

Kochen und pürieren

Die Suppe zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. Mit einem Pürierstab die Suppe glatt pürieren.

Sahne einrühren

Die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals kurz erhitzen, aber nicht kochen lassen.

Servieren

Die Suppe in Schalen anrichten, mit frischen Kürbiskernen garnieren und einen Schuss Kürbiskernöl über jede Portion träufeln.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten? Ja, die Kürbissuppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie schmeckt sogar noch besser, wenn sie einige Stunden oder über Nacht durchgezogen ist.

Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren? In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank hält sich die Suppe etwa 3-4 Tage. Sie können sie auch einfrieren, um sie länger haltbar zu machen.

Variationen der Kürbissuppe

Für eine vegane Version können Sie die Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Sojasahne ersetzen. Das Kürbiskernöl bleibt jedoch ein unverzichtbarer Bestandteil, um den authentischen Geschmack zu bewahren.

Fügen Sie geröstete Äpfel oder Karotten hinzu, um eine süßere Note zu erhalten. Diese Zutaten harmonieren perfekt mit dem Kürbis und verleihen der Suppe eine interessante Geschmackstiefe.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Kürbissuppe mit frisch gebackenem Brot oder Brötchen, um ein vollwertiges Mahl zu kreieren. Ein einfacher, grüner Salat passt ebenfalls hervorragend dazu und bringt frische Aromen ins Spiel.

Für einen festlichen Touch können Sie die Suppe in ausgehöhlten Kürbissen anrichten. Dies ist nicht nur dekorativ, sondern sorgt auch für einen zusätzlichen Kürbisgeschmack, der das Gericht abrundet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren erneut erhitzen.

→ Wie kann ich die Suppe dicker machen?

Um die Suppe dicker zu machen, können Sie etwas mehr Kürbis hinzufügen oder die Kochzeit verlängern, um mehr Flüssigkeit zu reduzieren.

→ Kann ich die Kürbiskerne rösten?

Ja, geröstete Kürbiskerne passen hervorragend als Topping und verleihen der Suppe zusätzlichen Crunch.

→ Welche anderen Gewürze kann ich hinzufügen?

Zusätzliche Gewürze wie Muskatnuss oder Ingwer können der Suppe eine interessante Note verleihen.