Grüner Spargel Pasta

Name: Grüner Spargel Pasta
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Pasta (z.B. Spaghetti oder Linguine); 150g grüner Spargel, in Stücke geschnitten; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 50g Parmesan, frisch gerieben; 2 EL Olivenöl; Saft einer Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie) zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Internationale Köstlichkeiten

Ich liebe es, einfache und gesunde Pasta-Gerichte zuzubereiten, besonders wenn die Zutaten frisch und saisonal sind. Diese Grüner Spargel Pasta ist eine perfekte Mischung aus zartem Spargel und al dente Pasta, die in einer leichten, aromatischen Sauce serviert wird. Die Kombination aus Knoblauch, Zitronensaft und Parmesan verleiht dem Gericht einen wunderbar frischen Geschmack. Es ist schnell zubereitet, ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein entspanntes Wochenendessen mit Freunden.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T14:04:12.813Z

Bei der Zubereitung dieser Grüner Spargel Pasta habe ich mich von den frischen Zutaten inspirieren lassen, die ich auf dem Markt gefunden habe. Der knackige Spargel und die sahnige Sauce harmonieren wunderbar und machen das Gericht zu einem echten Genuss. Um den Geschmack zu intensivieren, empfehle ich, den Spargel nur kurz in der Pfanne anzubraten, damit er seine leuchtende Farbe und seinen zarten Biss behält.

Ein kleiner Tipp: Verwende frischen, hochwertigen Parmesan für die beste Geschmacksentfaltung. Wenn du eine cremigere Konsistenz bevorzugst, kannst du zusätzlich einen Schuss Sahne hinzufügen, die wunderbar mit dem Spargel harmoniert und das Gericht noch schmackhafter macht. Genieße jede Gabel!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer Geschmack des Frühlings mit knackigem Spargel
Schnelle Zubereitung, ideal für stressige Wochentage
Ein cremiges, zufriedenstellendes Gericht ohne viel Aufwand

Die richtige Pasta wählen

Die Wahl der richtigen Pasta ist entscheidend für das Gelingen dieses Gerichts. Spaghetti oder Linguine eignen sich hervorragend, da sie die Aromen der Sauce gut aufnehmen und ideal zu zartem Spargel passen. Achte darauf, die Pasta al dente zu kochen, denn das sorgt für einen angenehm bissfesten Biss.

Wenn du eine glutenfreie Variante zubereiten möchtest, kannst du auch glutenfreie Pasta-Alternativen wie Reisnudeln oder Linsennudeln verwenden. Diese bringen eine andere Textur, erfüllen jedoch den Wunsch nach einem leckeren, glutenfreien Gericht. Achte darauf, die Kochzeiten entsprechend anzupassen.

Spargel richtig zubereiten

Grüner Spargel ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern bietet auch eine Vielzahl von Nährstoffen. Achte darauf, den Spargel vorher zu schälen und die holzigen Enden abzuschneiden. So erreichst du eine angenehme Textur und vermeidest ein faseriges Erlebnis im fertigen Gericht.

Brate den Spargel bei mittlerer Hitze an, bis er zart und noch knackig ist. Dies dauert in der Regel 3-4 Minuten. Diese kurze Garzeit erhält die leuchtend grüne Farbe und den frischen Geschmack des Spargels. Wenn er zu lange brät, verliert er seine knackige Konsistenz und die Farbe kann trüb werden.

Die perfekte Sauce kreieren

Die Sauce für diese Pasta ist einfach, aber sehr geschmackvoll. Der Zitronensaft bringt eine erfrischende Säure, die den Spargel und die Pasta hervorragend ergänzt. Verwende frisch gepressten Zitronensaft, um das beste Aroma zu erzielen. Fertig gepresster Zitronensaft kann flach und weniger frisch schmecken.

Achte darauf, den Parmesan erst nach dem Hinzufügen von Zitronensaft und Gewürzen zur Pasta einzugeben. So wird der Käse gleichmäßig verteilt und schmilzt perfekt unter der Hitze der Pasta und des Spargels. Falls du keinen Parmesan zur Hand hast, probiere Pecorino oder einen milderen Hartkäse, aber die Geschmäcker können variieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Grüner Spargel Pasta benötigst:

Zutaten

200g Pasta (z.B. Spaghetti oder Linguine)
150g grüner Spargel, in Stücke geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
50g Parmesan, frisch gerieben
2 EL Olivenöl
Saft einer Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie) zur Garnitur

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um deine Grüner Spargel Pasta zuzubereiten:

Pasta kochen

Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Pasta hinzu und koche sie gemäß der Packungsanweisung al dente.

Spargel anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Füge den gehackten Knoblauch und den Spargel hinzu und brate sie etwa 3-4 Minuten an, bis der Spargel zart, aber noch knackig ist.

Pasta und Sauce kombinieren

Sobald die Pasta gekocht ist, abgießen und in die Pfanne mit dem Spargel geben. Füge den Zitronensaft, den Parmesan sowie Salz und Pfeffer hinzu. Gut mischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Servieren

Auf Tellern anrichten, nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Geschmacks-Highlight kannst du geröstete Pinienkerne oder eine Prise Chiliflocken hinzufügen.

Variationen ausprobieren

Dieses Rezept ist sehr vielfältig und lässt sich leicht an den persönlichen Geschmack anpassen. Du kannst auch zusätzliches Gemüse wie Erbsen oder Zucchini hinzufügen, um das Gericht noch bunter und nährstoffreicher zu machen. Diese Gemüse sollten ebenfalls schnell mit dem Spargel angebraten werden.

Ein Spritzer Trüffelöl am Ende der Zubereitung kann dem Gericht einen luxuriösen Touch verleihen. Wenn du gerne experimentierst, versuche es mit verschiedenen Kräutern wie Zitronenmelisse oder Thymian, um zusätzlich frische Aromen zu schaffen.

Aufbewahrung und Reste

Falls du Reste hast, kannst du die Pasta in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Beim Wiedererwärmen kannst du einen Spritzer Wasser hinzufügen, um die Pasta wieder aufzulockern und nicht austrocknen zu lassen.

Für eine längere Haltbarkeit kannst du die ungekochte Pasta und die vorbereiteten Zutaten separat einfrieren. Koche die Pasta dann frisch, portioniere aber den Spargel und die Sauce in Einzelportionen, die du bei Bedarf einfach auftauen kannst.

Serviervorschläge

Diese Grüner Spargel Pasta passt hervorragend zu einem leichten Salat mit Rucola und Kirschtomaten. Frische, knusprige Baguette-Stücke dazu serviert, runden das Gericht perfekt ab. Auch ein Glas Weißwein bringt eine zusätzliche Geschmacksdimension.

Wenn du das Gericht etwas gehaltvoller gestalten möchtest, füge Garnelen oder Hähnchenbrust hinzu. Diese sollten jedoch separat zubereitet und anschließend zusammen mit der Pasta serviert werden, um die Aromen bestmöglich zu kombinieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pasta auch mit anderen Gemüsesorten machen?

Ja, du kannst die Rezepte nach Belieben variieren, z.B. mit Zucchini oder Brokkoli.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gericht auch vegan zubereiten?

Ja, du kannst den Parmesan durch vegane Alternativen ersetzen und eventuell etwas pflanzliche Sahne verwenden.

→ Welche Pasta eignet sich am besten für dieses Rezept?

Spaghetti oder Linguine funktionieren am besten, aber du kannst jede Pasta deiner Wahl verwenden.