Eiscreme Selber Machen

Name: Eiscreme Selber Machen
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 ml Sahne; 250 ml Milch; 150 g Zucker; 1 TL Vanilleextrakt; Eine Prise Salz; 200 g frische Erdbeeren (oder andere Früchte nach Wahl); 50 g Kakao (für Schokoladeneis); Nüsse oder Schokoladensplitter (für zusätzlichen Crunch)

Hervorgehoben unter: Backofenlieblinge

Ich liebe es, meine eigene Eiscreme herzustellen! Es gibt etwas ganz Besonderes, wenn frische Zutaten zusammenkommen und die perfekte Mischung aus cremiger Textur und intensivem Geschmack ergeben. In diesem Rezept zeige ich euch, wie ihr in nur kurzer Zeit ein köstliches Eis zaubern könnt. Ob mit frischen Früchten oder klassischen Schokoladengeschmack – der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt! Lasst uns gemeinsam dieses erfrischende Vergnügen entdecken und das Eis selbst genießen.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T12:25:15.384Z

Bei der Zubereitung meiner eigenen Eiscreme habe ich viele verschiedene Geschmäcker ausprobiert. Besonders begeistert war ich von einer Mischung aus frischen Erdbeeren und Sahne. Dieser natürliche Geschmack ist einfach unvergleichlich! Um ein besonders cremiges Ergebnis zu erzielen, lasse ich die Mischung vor dem Einfrieren immer gut durchkühlen.

Ein Tipp, den ich gelernt habe, ist, die gesamte Mischung vor dem Einfrieren kräftig durchzuschlagen. So werden Luftblasen eingeschlossen, was zu einer besonders luftigen Eiscreme führt. Mit dieser Technik ist mir mein Eis stets gelungen und ich kann es kaum erwarten, die nächste Geschmacksrichtung auszuprobieren!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Intensiver Fruchtgeschmack mit frischen Zutaten
Cremige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Mit verschiedenen Geschmacksrichtungen unendlich variierbar

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für die Qualität eurer Eiscreme. Frische Sahne sorgt nicht nur für eine cremige Konsistenz, sondern auch für einen vollmundigen Geschmack. Verwendet hochwertige Milch, um die Textur zu verbessern und ein ausgeglichenes Verhältnis zwischen Fette und Flüssigkeit zu garantieren. Zucker ist nicht nur ein Süßungsmittel, sondern auch wichtig für die Textur, da er beim Gefrieren hilft, das Eis geschmeidig zu halten.

Vanilleextrakt verstärkt nicht nur den Geschmack, sondern gibt eurer Eiscreme auch eine aromatische Tiefe, die besonders hervortritt, wenn sie von frischen Früchten begleitet wird. Früchte wie Erdbeeren sollten reif und saftig sein, um den vollsten Geschmack zu erzielen. Ihr könnt sie auch durch gefrorene Früchte ersetzen, wenn frische nicht verfügbar sind; achtet jedoch darauf, die Menge an Zucker entsprechend anzupassen.

Tipps zur Zubereitung

Es ist wichtig, die Eismasse vor dem Gefrieren gut zu kühlen. Eine Kühlzeit von mindestens 30 Minuten im Kühlschrank sorgt dafür, dass die Eismaschine effektiver arbeiten kann und euer Eis die perfekte Konsistenz erreicht. Eine gut gekühlte Grundlage verhindert auch, dass sich Eiskristalle bilden, was das Eis weniger cremig macht.

Beim Einsatz der Eismaschine ist es entscheidend, die Anweisungen des Herstellers genau zu befolgen. Zu langsames Gefrieren kann dazu führen, dass das Eis nicht die richtige Textur erreicht. Beobachtet den Fortschritt während des Gefrierens; das Eis sollte dickflüssig und cremig aussehen, bevor ihr es in einen Behälter umfüllt. Wenn ihr keine Eismaschine habt, könnt ihr die Masse in einen Behälter geben und alle 30 Minuten umrühren, bis ein cremiges Eis entsteht.

Zutaten

Für dieses köstliche Eiscreme-Rezept benötigen wir folgende Zutaten:

Grundzutaten

500 ml Sahne
250 ml Milch
150 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
Eine Prise Salz

Optionale Geschmackszusätze

200 g frische Erdbeeren (oder andere Früchte nach Wahl)
50 g Kakao (für Schokoladeneis)
Nüsse oder Schokoladensplitter (für zusätzlichen Crunch)

Stellt sicher, dass alle Zutaten zimmerwarm sind, bevor ihr mit der Zubereitung beginnt.

Zubereitung

Befolgt diese Schritte, um eure eigene Eiscreme herzustellen:

Zutaten vorbereiten

Sahne, Milch, Zucker, Vanilleextrakt und Salz in einer großen Schüssel gut vermengen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Erdbeeren pürieren

Wenn ihr Erdbeeren nutzt, diese in einem Mixer pürieren und unter die Sahnemischung heben.

Eismasse kühlen

Die Mischung in den Kühlschrank stellen und mindestens 30 Minuten kühlen.

Eismaschine nutzen

Die gekühlte Eismasse in die Eismaschine füllen und gemäß den Anweisungen der Maschine gefrieren lassen.

Eis gefrieren

Das fertige Eis in einen luftdichten Behälter füllen und im Gefrierfach für mindestens 2 Stunden fest werden lassen.

Servieren

Das Eis kurz antauen lassen, dann mit einem Eisportionierer servieren und nach Belieben garnieren.

Genießt eure selbstgemachte Eiscreme!

Profi-Tipps

Für eine noch cremigere Textur empfehle ich, das Eis alle 30 Minuten während des Gefrierprozesses mit einer Gabel durchzurühren.

Variationen und kreative Ideen

Experimentiert mit verschiedenen Geschmäckern, indem ihr den Zucker durch Honig oder Agavendicksaft ersetzt. Diese Alternativen geben dem Eis eine subtile Süße und können den Geschmack weiter verbessern. Für eine spezielle Note könnt ihr auch Aromen wie Kokos- oder Mandelextrakt hinzufügen. Denkt daran, die Menge des Zuckers nach Geschmack anzupassen, wenn ihr die Süßungsmittel wechselt.

Zusätzlich zu den klassischen Variationen könnt ihr euer Eis mit verschiedenen Texturen versehen. Füge Nüsse, Keksstückchen oder Schokoladensplitter kurz vor dem Ende des Gefrierens hinzu, um ein spannendes Mundgefühl zu erzeugen. Ihr könnt sogar eine Schicht Karamell oder Schokoladensauce für einen Swirl-Effekt einarbeiten, bevor das Eis vollständig gefriert.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Um die Qualität eures Eises zu erhalten, lagert es in einem luftdichten Behälter und stellt sicher, dass es gut verschlossen ist. So bleibt das Eis frisch und behält seine cremige Textur. Es kann bis zu zwei Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden, aber um den besten Geschmack und die beste Konsistenz zu gewährleisten, ist es am besten, es innerhalb der ersten vier Wochen zu genießen.

Wenn ihr das Eis servieren möchtet, lasst es einige Minuten bei Zimmertemperatur antauen, damit es sich leichter portionieren lässt. Serviert es in vorgekühlten Eisbechern oder Waffeln und dekoriert es mit frischen Früchten oder einer Prise gehackter Schokolade für einen zusätzlichen Farbtupfer und Geschmack. Diese kleinen Extras können das gesamte Eisvergnügen erheblich aufwerten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne durch Pflanzenmilch ersetzen?

Ja, du kannst auch Kokos- oder Mandelmilch verwenden. Das Ergebnis wird jedoch in der Konsistenz etwas anders sein.

→ Wie lange kann ich das Eis aufbewahren?

In einem luftdichten Behälter bleibt das Eis bis zu 2-3 Wochen frisch.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, alle sorten von reifen Früchten funktionieren gut. Beeren sind eine tolle Wahl für leuchtende Farben und Geschmack.

→ Wie verhindere ich, dass mein Eis zu hart wird?

Lässt das Eis vor dem Servieren einige Minuten bei Raumtemperatur stehen, um es zu erweichen.