Eis Ohne Zucker Selber Machen

Name: Eis Ohne Zucker Selber Machen
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 reife Bananen; 200 g griechischer Joghurt; 100 g Erdbeeren (oder andere Früchte nach Wahl); 1 EL Honig (optional); 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Frische Lieblingsgerichte

Ich liebe es, erfrischendes Eis selbst herzustellen, besonders wenn es ganz ohne Zucker auskommt! In diesem Rezept zeige ich dir, wie du mit natürlichen Zutaten cremiges und leckeres Eis zaubern kannst. Die Kombination aus frischen Früchten und einer gesunden Basis sorgt dafür, dass mein Eis nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft ist. Ideal für heiße Sommertage oder als gesunder Snack, den du ohne schlechtes Gewissen genießen kannst. Lass uns gemeinsam in die Welt des zuckerfreien Eises eintauchen!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T12:25:12.051Z

Als ich das erste Mal Eis ohne Zucker zubereitet habe, war ich skeptisch, ob es wirklich gut schmecken würde. Mit der richtigen Auswahl an Früchten und einem Mix aus Joghurt und etwas Honig ist es mir gelungen, ein unglaublich cremiges und schmackhaftes Eis zu kreieren.

Ein Tipp, den ich dir mitgeben möchte: Verwende gut gereifte Früchte, da sie natürlicherweise süßer sind. Das macht den Zucker überflüssig und sorgt gleichzeitig für einen intensiven Geschmack. Ich habe es mit Bananen und Beeren ausprobiert, und die Ergebnisse waren einfach fantastisch!

Das wirst du lieben
Cremige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Natürlich süß durch frische Früchte
Perfekt für heiße Sommertage oder als gesunder Snack

Die Rolle der Zutaten

Die Basis für dieses zuckerfreie Eis besteht aus reifen Bananen und griechischem Joghurt. Die Bananen sorgen nicht nur für eine natürliche Süße, sondern auch für eine cremige Konsistenz. Wähle unbedingt sehr reife Bananen, denn desto süßer und intensiver ist der Geschmack, was dem Eis die benötigte Fruchtigkeit verleiht. Alternativ kannst du auch andere Früchte wie Mangos oder Pfirsiche verwenden, allerdings kann dies die Textur und den Geschmack des Eises beeinflussen.

Der griechische Joghurt ist entscheidend für die Cremigkeit des Eises und bringt eine angenehme Frische mit sich. Achte darauf, dass du ungesüßten Joghurt verwendest, um das zuckerfreie Konzept beizubehalten. Du kannst auch pflanzliche Joghurtsorten ausprobieren, falls du eine milchfreie Variante bevorzugst. Allerdings können sich die Texturen leicht unterscheiden, also wähle mit Bedacht.

Einfrieren wie ein Profi

Das Einfrieren ist ein entscheidender Schritt beim Herstellen von Eis. Sobald du die Mischung in die Eisform gefüllt hast, stelle sicher, dass die Form fest verschlossen oder abgedeckt ist, um das Eindringen von Gefriergeruch zu vermeiden. Idealerweise lässt du das Eis mindestens 4 Stunden gefrieren, damit es eine perfekte, leicht zu portionierende Konsistenz erhält. Wenn du es etwas länger einfrierst, lasse das Eis vor dem Servieren mindestens 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit es weich genug ist, um leicht entnommen werden zu können.

Falls das Eis beim Servieren zu hart ist, kannst du ein warmes Wasserbad verwenden, um die Außenseiten der Form leicht zu erwärmen. Vermeide es jedoch, die Mischung während des Gefrierens öfter zu bewegen, da dies die Konsistenz beeinträchtigen kann. Ein schnelles Umrühren kann jedoch hilfreich sein, wenn du das Eis nach etwa 2 Stunden in den Gefrierschrank zurücklegst. So erhältst du eine besonders cremige Textur.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst, um dein zuckerfreies Eis zuzubereiten.

Zutaten für Eis

2 reife Bananen
200 g griechischer Joghurt
100 g Erdbeeren (oder andere Früchte nach Wahl)
1 EL Honig (optional)
1 TL Vanilleextrakt

Sorge dafür, dass alle Zutaten frisch und reif sind, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um dein Eis selbst zu machen.

Vorbereitung der Früchte

Schäle die Bananen und schneide sie in Stücke. Wasche die Erdbeeren und entferne das Grün.

Mixen

Gib die Bananen, Erdbeeren, Joghurt, Honig und Vanilleextrakt in einen Mixer. Mixe alles, bis eine cremige Masse entsteht.

Einfrieren

Fülle die Mischung in eine geeignete Eisform und stelle sie für mindestens 3-4 Stunden in den Gefrierschrank.

Servieren

Nehme das Eis etwa 5 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach, damit es etwas weicher wird. Genieße dein selbstgemachtes, zuckerfreies Eis!

Viel Spaß beim Ausprobieren! Experimentiere ruhig mit anderen Früchten oder Aromen.

Profi-Tipps

Für eine extra cremige Konsistenz kannst du die Fruchtmasse vor dem Einfrieren in den Kühlschrank stellen.

Tipps zur Variationen

Du kannst das Rezept ganz nach deinem Geschmack anpassen, indem du verschiedene Früchte mischst. Füge zum Beispiel eine Handvoll gefrorener Himbeeren hinzu, um dem Eis eine fruchtige Säure zu verleihen. Auch ein Spritzer Zitronensaft kann helfen, die Süße der Bananen auszubalancieren und für mehr Frische zu sorgen. Experimentiere mit verschiedenen Kombinationen, um deinem Eis einen individuellen Charakter zu geben.

Wenn du das Eis noch reichhaltiger gestalten möchtest, könntest du Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen, bevor du die Mischung einfrierst. Achte jedoch darauf, dass diese Zutaten in Maßen verwendet werden, um das zuckerfreie Konzept nicht zu gefährden. Du kannst auch ein wenig Kakaopulver für einen schokoladigen Geschmack einrühren, falls du ein Schokoladeneis bevorzugst.

Lagerung und Haltbarkeit

Selbstgemachtes Eis kann bis zu 2 Wochen im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Achte darauf, das Eis stets gut verschlossen zu halten, um das Gefrierbrand-Risiko zu minimieren. Es ist ratsam, das Eis mindestens eine Stunde vor dem Servieren aus dem Gefrierfach zu nehmen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Das gezielte Warmhalten der Form kann ebenfalls nützlich sein, wie bereits erwähnt.

Solltest du Mikrowellen- oder andere Kühlschränke mit Abtauprogramm besitzen, kannst du das Eis auch etwas weicher halten, indem du es kurz während des Gefrierprozesses überprüfst. Beachte, dass sich die Textur nach längerer Lagerung leicht ändern kann, aber der Geschmack sollte weiterhin hervorragend bleiben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst jedes Obst verwenden, das dir schmeckt! Achte darauf, reife Früchte zu wählen.

→ Wie lange hält das Eis im Gefrierfach?

Das Eis ist im Gefrierfach etwa 2-3 Wochen haltbar, aber es schmeckt am besten frisch.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, ersetze den griechischen Joghurt durch vegane Alternativen wie Kokosjoghurt.

→ Ist es möglich, das Eis ohne Mixer zuzubereiten?

Es ist schwierig, aber du kannst die Zutaten auch mit einer Gabel zerdrücken, wenn du keinen Mixer hast.