Zitronen-Blaubeer-Joghurt-Kuchen
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Dieser erfrischende Zitronen-Blaubeer-Joghurt-Kuchen vereint die spritzige Frische von Zitronen mit der süßen Note von saftigen Blaubeeren. Perfekt als Snack oder zum Dessert, ist er leicht, saftig und voller Geschmack. Der Joghurt sorgt für eine wunderbar cremige Konsistenz und macht diesen Kuchen besonders luftig. Ideal für Kaffeekränzchen oder als süße Überraschung für Freunde und Familie – dieser Kuchen wird schnell zum Star jeder Kaffeetafel.
Zutaten
Für den Kuchen:
- 200 g Joghurt
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 100 ml Pflanzenöl
- 200 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- Saft und Abrieb von 2 Zitronen
- 250 g frische Blaubeeren
Zubereitung
Vorbereitung
Heize den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und fette eine Kuchenform ein.
Teig herstellen
Vermische in einer großen Schüssel den Joghurt, Zucker und Eier. Rühre das Öl unter und füge den Zitronensaft und -abrieb hinzu.
Trockene Zutaten hinzufügen
Mische in einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz. Gib die trockenen Zutaten zur Joghurtmischung und verrühre alles zu einem glatten Teig.
Blaubeeren unterheben
Hebe vorsichtig die Blaubeeren unter den Teig.
Backen
Fülle den Teig in die vorbereitete Form und backe den Kuchen für ca. 40 Minuten. Mache die Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist.
Abkühlen lassen
Lasse den Kuchen nach dem Backen kurz in der Form abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt, um vollständig abzukühlen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden?
Ja, gefrorene Blaubeeren können verwendet werden, aber mindere die Backzeit um 5-10 Minuten.
Zitronen-Blaubeer-Joghurt-Kuchen
Dieser erfrischende Zitronen-Blaubeer-Joghurt-Kuchen vereint die spritzige Frische von Zitronen mit der süßen Note von saftigen Blaubeeren. Perfekt als Snack oder zum Dessert, ist er leicht, saftig und voller Geschmack. Der Joghurt sorgt für eine wunderbar cremige Konsistenz und macht diesen Kuchen besonders luftig. Ideal für Kaffeekränzchen oder als süße Überraschung für Freunde und Familie – dieser Kuchen wird schnell zum Star jeder Kaffeetafel.
Erstellt von: Lena
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einsteiger
Endmenge: 12 Stücke
Was Sie brauchen
Für den Kuchen:
- 200 g Joghurt
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 100 ml Pflanzenöl
- 200 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- Saft und Abrieb von 2 Zitronen
- 250 g frische Blaubeeren
Anweisungen
Heize den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und fette eine Kuchenform ein.
Vermische in einer großen Schüssel den Joghurt, Zucker und Eier. Rühre das Öl unter und füge den Zitronensaft und -abrieb hinzu.
Mische in einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz. Gib die trockenen Zutaten zur Joghurtmischung und verrühre alles zu einem glatten Teig.
Hebe vorsichtig die Blaubeeren unter den Teig.
Fülle den Teig in die vorbereitete Form und backe den Kuchen für ca. 40 Minuten. Mache die Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist.
Lasse den Kuchen nach dem Backen kurz in der Form abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt, um vollständig abzukühlen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 250 pro Stück
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 35 g
- Eiweiß: 5 g