Quarkbällchen aus dem Airfryer ohne Zucker

Name: Quarkbällchen aus dem Airfryer ohne Zucker
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Quark; 100g Haferflocken; 2 Eier; 1 TL Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, neue und gesunde Snacks auszuprobieren, und diese Quarkbällchen aus dem Airfryer sind eine meiner neuesten Entdeckungen. Sie sind nicht nur zuckerfrei, sondern auch unglaublich einfach zuzubereiten. Der Airfryer sorgt dafür, dass sie eine herrlich knusprige Außenseite haben, während sie innen schön weich bleiben. Ich genieße es, sie warm zu servieren, und oft dippe ich sie in ein wenig griechischem Joghurt für einen extra Frischekick. Probiert es aus, ihr werdet es lieben!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T18:10:25.447Z

Als ich das erste Mal Quarkbällchen im Airfryer ausprobierte, war ich skeptisch, ob sie die gleiche Textur und den gleichen Geschmack wie die traditionellen Rezepturen haben würden. Doch mein Experiment war ein voller Erfolg! Die Bällchen wurden wunderbar fluffig und gleichzeitig knusprig, was mir sehr gut gefallen hat. Ich bin froh, dass ich eine zuckerfreie Variante gefunden habe, die dennoch reich an Geschmack ist.

Ein guter Tipp ist, beim Mischen des Teigs darauf zu achten, nicht zu lange zu rühren, denn so bleiben die Quarkbällchen leichter. Wenn ihr sie in den Airfryer gebt, darauf achten, dass sie genügend Platz haben, um gleichmäßig zu garen. So werden sie rundum perfekt!

        Warum du diese Quarkbällchen lieben wirst
        Gesunde, zuckerfreie Zubereitung für guilt-free Snacking
Knusprige Außenseite und weicher Kern, einfach unwiderstehlich
Schnell und einfach zubereitet – perfekt für spontane Snacks

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Hauptzutat, Quark, sorgt für die weiche und feuchte Textur der Bällchen. Durch seinen hohen Eiweißgehalt macht er die Quarkbällchen nicht nur sättigend, sondern liefert auch eine gute Portion Nährstoffe. Achte darauf, dass du einen mageren Quark verwendest, um die fettarme Variante zu erhalten. Diese Zutat ist entscheidend, um die perfekte Balance zwischen Geschmack und gesunder Ernährung zu erreichen.

Die Haferflocken dienen nicht nur als Bindemittel, sondern geben den Quarkbällchen auch eine angenehme Bissfestigkeit. Wenn du eine glutenfreie Variante bevorzugst, kannst du glutenfreie Haferflocken verwenden. Beachte, dass die Textur dann möglicherweise etwas anders ausfällt, aber trotzdem lecker bleibt. Der Zusatz von Vanilleextrakt bringt eine subtile Süße und ein angenehmes Aroma in die Bällchen, was sie unwiderstehlich macht.

Optimierung der Backzeit im Airfryer

Die Backzeit kann je nach Modell des Airfryers variieren. Es ist wichtig, die Quarkbällchen während des Backens zu beobachten. Sie sollten goldbraun und knusprig sein. Ich empfehle, nach etwa 7 Minuten einen ersten Blick drauf zu werfen. Bei Bedarf kannst du die Bällchen für weitere 2-3 Minuten backen, bis sie die gewünschte Farbe haben.

Wenn die Bällchen nicht gleichmäßig bräunen, kann es hilfreich sein, den Korb während des Backens leicht zu schütteln. Dadurch stellen sich die Bällchen gleichmäßig in der Heißluftzirkulation. Überfüll den Korb nicht; besser ist es, sie in mehreren Chargen zu backen, um optimale Ergebnisse zu erzielen.

Serviervorschläge und Variationen

Ich serviere meine Quarkbällchen gerne warm mit etwas griechischem Joghurt, das die Frische und Cremigkeit hinzufügt. Man kann die Bällchen aber auch mit frischem Obst, wie Beeren oder Bananen, kombinieren, um einen zusätzlichen gesunden Snack zu kreieren. Alternativ könntest du auch einen zuckerfreien Dip, wie einen Honigersatz, anbieten.

Wenn du etwas Abwechslung in die Geschmäcker bringen möchtest, kannst du Geruchsvariationen ausprobieren. Statt Vanilleextrakt könnte man Zitronen- oder Orangenabrieb verwenden, um eine zitrusfrische Note zu kreieren. Auch die Zugabe von Gewürzen wie Zimt oder Kakao in den Teig kann den Bällchen eine andere Geschmacksrichtung verleihen. So bleibt das Rezept spannend und kann nach Belieben angepasst werden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Quarkbällchen benötigst:

Zutaten

250g Quark
100g Haferflocken
2 Eier
1 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
Eine Prise Salz

Mit diesen einfachen Zutaten kannst du deine Quarkbällchen schnell zubereiten!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die Quarkbällchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Vermische den Quark mit den Eiern, dem Vanilleextrakt und einer Prise Salz in einer großen Schüssel. Füge die Haferflocken und das Backpulver hinzu und vermenge alles zu einem homogenen Teig.

Bällchen formen

Mit nassen Händen formst du kleine Bällchen aus dem Teig und platzierst sie auf einem Teller.

Airfryer vorbereiten

Heize den Airfryer auf 180 °C vor. Lege die Quarkbällchen in den Korb und achte darauf, dass sie sich nicht berühren.

Backen

Backe die Quarkbällchen für 10 Minuten, bis sie goldbraun sind. Je nach Gerät kann die Zeit variieren, also behalte sie im Auge.

Nach dem Backen kannst du die Quarkbällchen direkt warm servieren!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack kannst du Zimt oder Zitronenschale in den Teig geben.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Die Quarkbällchen können in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn du sie crispy halten möchtest, empfehle ich, sie im Airfryer oder im Ofen bei niedriger Temperatur für einige Minuten aufzuwärmen. Dies verhindert, dass sie matschig werden und die äußere Knusprigkeit wiederherstellt.

Für eine längere Lagerung kannst du die Bällchen auch einfrieren. Leg sie am besten für 1-2 Stunden auf ein Backblech, damit sie nicht zusammenkleben, und lagere sie dann in einem gefrierfesten Beutel. Wenn du sie später genießen möchtest, taue sie über Nacht im Kühlschrank auf und erhitze sie anschließend im Airfryer.

Tipps zur Rezeptanpassung

Wenn du eine vegane Variante der Quarkbällchen zubereiten möchtest, kannst du anstelle von Eiern einen Leinsamen-Ersatz verwenden. Dazu 1 EL gemahlenen Leinsamen mit 2,5 EL Wasser vermengen und kurz quellen lassen, bevor du ihn zum Teig hinzufügst. Dies sorgt für eine ähnliche Bindefunktion.

Eine weitere Möglichkeit, das Rezept zu variieren, ist der Austausch von Haferflocken durch gemahlene Mandeln oder Kokosmehl. Bedenke jedoch, dass die Struktur und das Endergebnis leicht abweichen können. Experimentiere mit den Mengen, um die perfekte Konsistenz für deinen Geschmack zu finden.

Zufügen von Aromen

Neben den bereits erwähnten Variationen können auch Nüsse oder Trockenfrüchte zur Teigmischung hinzugefügt werden, um für mehr Textur und Geschmack zu sorgen. Walnüsse, Mandeln oder Cranberries können dazu beitragen, dass die Bällchen noch aufregender werden. Achte darauf, die Menge nicht zu übertreiben, um die Konsistenz des Teiges zu erhalten.

Eine Prise Zimt oder Muskat kann den Quarkbällchen eine zusätzliche Geschmacksnote verleihen und besonders in den kälteren Monaten sehr wohltuend sein. Experimentiere mit den Gewürzen und finde heraus, welche Kombination dir am besten gefällt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen auch frittieren?

Ja, du kannst die Bällchen in heißem Öl frittieren, aber sie werden nicht so leicht und gesund wie im Airfryer.

→ Wie lange kann ich die Quarkbällchen aufbewahren?

Die Quarkbällchen halten sich gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage.

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Ja, du kannst je nach Vorliebe Früchte, Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen.

→ Sind die Quarkbällchen glutenfrei?

Wenn du glutenfreie Haferflocken verwendest, sind die Quarkbällchen glutenfrei.