Blechkuchen mit Nussstreuseln

Name: Blechkuchen mit Nussstreuseln
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250g Mehl; 150g Zucker; 125g Butter; 3 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 100ml Milch; 1 Prise Salz; 150g gemahlene Haselnüsse; 100g Butter; 100g Zucker; 150g Mehl; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Blechkuchen zu backen, vor allem wenn sie mit einer knusprigen Nussstreuselschicht verfeinert sind. Dieser Blechkuchen mit Nussstreuseln ist einfach zuzubereiten und bietet ein köstliches Zusammenspiel von weichem Teig und knackigen Streuseln. Perfekt für nachmittägliche Kaffeerunden oder als Dessert für besondere Anlässe – ich kann nie genug davon bekommen. Der Duft frischer Nüsse und süßem Teig erfüllt meine Küche und zieht jeden in seinen Bann!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T05:31:15.439Z

Als ich das erste Mal diesen Blechkuchen mit Nussstreuseln gemacht habe, war ich begeistert von der Einfachheit des Rezepts. Die Kombination aus saftigem Teig und den knusprigen Nüssen macht jeden Bissen zum Genuss. Ich habe mit verschiedenen Nüssen experimentiert und festgestellt, dass Haselnüsse eine besondere Note hinzufügen.

Ein kleiner Tipp: Lass die Streusel vor dem Backen eine Weile im Kühlschrank ruhen. So werden sie beim Backen noch knuspriger. Dieser Blechkuchen eignet sich nicht nur für Feste, sondern schmeckt auch nach einem feinen Abendessen unwiderstehlich gut!

        Warum Sie diesen Blechkuchen lieben werden
        Knusprige Nussstreusel, die perfekt mit dem weichen Teig harmonieren
Einfaches Rezept, das auch Anfänger problemlos umsetzen können
Ideal für jede Kaffeetafel oder als Dessert zu besonderen Anlässen

      

Teig und seine Bedeutung

Der Teig ist die Basis dieses Blechkuchens und spielt eine zentrale Rolle für die Textur und den Geschmack. Die Kombination aus Butter, Zucker und Eiern sorgt für einen saftigen und leicht süßen Teig, der beim Backen eine goldene Farbe annimmt und eine zarte Kruste bildet. Das Backpulver hebt den Teig während des Backens an, was zu einer angenehmen Leichtigkeit führt. Achten Sie darauf, die Zutaten nicht zu lange zu verrühren, da dies den Teig zäh machen kann.

Um die Kaffeepause besonders zu gestalten, empfehle ich, den Teig vor dem Ausstreichen auf Raumtemperatur zu bringen. Dies verbessert die Verarbeitbarkeit und gewährleistet, dass der Teig gleichmäßig auf dem Blech verteilt werden kann. Wenn Sie eine ausgefallenere Note wünschen, können Sie etwas Vanilleextrakt oder Zitronenschale hinzufügen, um den Teig zu aromatisieren und ihm eine frische Note zu verleihen.

Die Nussstreusel

Die Nussstreusel sind das Herzstück dieses Kuchens. Sie sorgen für einen knackigen Kontrast zum weichen Teig und bringen zusätzlich einen nussigen Geschmack ins Spiel. Die Mischung aus gemahlenen Haselnüssen, Butter und Zimt verleiht den Streuseln nicht nur Geschmack, sondern auch eine herrliche Textur. Wenn Sie keine Haselnüsse zur Hand haben, können Sie auch Mandeln oder Walnüsse verwenden – sie funktionieren genauso gut und geben dem Kuchen eine persönliche Note.

Um die Streusel optimal hinzubekommen, ist es wichtig, dass die Butter gut gekühlt ist. Dies sorgt dafür, dass die Streusel beim Backen schön knusprig werden. Achten Sie darauf, alle Zutaten mit den Händen zu verarbeiten, bis krümelige Stücke entstehen. Wenn die Streusel zu feucht sind, können Sie etwas zusätzliches Mehl hinzufügen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.

Tipps zum Backen und Servieren

Backen Sie den Kuchen bei 180°C für etwa 30 Minuten. Der Kuchen ist fertig, wenn die Oberseite goldbraun ist und ein eingestochenes Holzstäbchen sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen einige Minuten abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter legen. Dies verhindert, dass der Boden durch Feuchtigkeit weich wird. Wenn Sie den Kuchen aufbewahren möchten, lassen Sie ihn vollständig abkühlen und bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf.

Der Blechkuchen eignet sich hervorragend für eine Kaffeetafel, aber Sie können ihn auch kreativ variieren. Servieren Sie ihn warm mit einem Klecks Sahne oder einer Kugel Vanilleeis für ein besonderes Dessert. Für einen zusätzlichen Geschmacksakzent können Sie die Streusel mit Kakaopulver oder Schokoladenstückchen kombinieren, wodurch eine unwiderstehliche Kombination entsteht, die Ihre Gäste beeindrucken wird.

Zutaten

Für diesen köstlichen Blechkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Für den Teig

250g Mehl
150g Zucker
125g Butter
3 Eier
1 Päckchen Backpulver
100ml Milch
1 Prise Salz

Für die Nussstreusel

150g gemahlene Haselnüsse
100g Butter
100g Zucker
150g Mehl
1 TL Zimt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um einen gleichmäßigen Teig zu erhalten.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Blechkuchens:

Teig vorbereiten

Den Ofen auf 180°C vorheizen. In einer Schüssel Butter und Zucker cremig schlagen. Die Eier nach und nach hinzufügen und gut verrühren.

Mehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Masse heben.

Blech vorbereiten

Ein Blech mit Backpapier auslegen oder einfetten. Den Teig gleichmäßig auf das Blech streichen und glatt verstreichen.

Streusel zubereiten

Für die Streusel die Butter schmelzen. Alle Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben und mit der Hand zu krümeligen Streuseln verkneten. Diese gleichmäßig über den Teig streuen.

Backen

Den Blechkuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen fertig ist.

Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie die Streusel mit etwas Vanillezucker verfeinern.

Variationen und Anpassungen

Eine der erfreulichsten Eigenschaften dieses Blechkuchens ist seine Vielseitigkeit. Sie können das Grundrezept ganz einfach anpassen, indem Sie frische Früchte wie Äpfel oder Beeren hinzufügen. Schneiden Sie die Früchte in kleine Stücke und verteilen Sie sie gleichmäßig auf dem Teig, bevor Sie die Streusel darauf geben. Dies bringt zusätzlich Farbe und Frische in den Kuchen und macht ihn noch saftiger.

Für eine glutenfreie Variante können Sie anstelle von Weizenmehl eine glutenfreie Mehlmischung verwenden. Achten Sie darauf, dass die Mischung auch einen Binder wie Xanthan enthält, um die Konsistenz zu stabilisieren. Damit der Kuchen nicht zu trocken wird, können Sie die Menge an Flüssigkeit leicht erhöhen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Blechkuchen lässt sich gut aufbewahren. Er kann bis zu fünf Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur gehalten werden. Möchten Sie ihn länger lagern, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie den Kuchen in Portionen, wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn in einen Gefrierbehälter. So bleibt er bis zu drei Monate frisch.

Zum Auftauen lassen Sie den Kuchen einfach bei Zimmertemperatur stehen oder erwärmen ihn kurz in der Mikrowelle. Achten Sie darauf, ihn nicht zu lange zu erhitzen, damit die Streusel nicht weich werden. Dieser Kuchen schmeckt auch nach dem Auftauen hervorragend und ist die perfekte Ergänzung zu einer Kaffeetafel oder für unerwartete Gäste.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können auch Walnüsse oder Mandeln verwenden, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.

→ Wie lange bleibt der Blechkuchen frisch?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, er kann gut eingefroren werden. Wickeln Sie ihn dafür gut in Frischhaltefolie ein.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Sie können den Kuchen nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokoladenglasur überziehen.